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奶油奶酪做面包馅儿(奶油奶酪的吃法大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-24 14:55:10
导读

配方|这款面包简直口感爆炸,奶fufu的奶油奶酪面包球波兰种撸包太奈斯了,组织好味道好且上手易做放个两天都没有回缩,口感依旧如初面包加上奶油奶酪冷藏后再吃,真的太适合夏天了!废话不多说,上方子☟♡材料:1.波兰种高筋粉50g牛奶50g干酵母:1g2.主面团高粉 200g椰子花糖:20g盐:3g鸡蛋:50g左右冰牛奶:85g黄油:20g干酵母:2g3.内馅:奶油奶酪:30淡奶油:120赤藓糖醇:10

配方|这款面包简直口感爆炸,奶fufu的奶油奶酪面包球

波兰种撸包太奈斯了,组织好味道好且上手易做

放个两天都没有回缩,口感依旧如初

面包加上奶油奶酪冷藏后再吃,真的太适合夏天了!

废话不多说,上方子☟

♡材料:

1.波兰种

高筋粉50g

牛奶50g

干酵母:1g

2.主面团

高粉 200g

椰子花糖:20g

盐:3g

鸡蛋:50g左右

冰牛奶:85g

黄油:20g

干酵母:2g

3.内馅:

奶油奶酪:30

淡奶油:120

赤藓糖醇:10

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♡步骤:

1、波兰种的材料放入容器中,直接用筷子搅匀,搅拌

至看不到干酵母为止,盖保鲜膜进行发酵。

2、将做好的波兰种和主面团(除黄油外)的其他食材一并混合搅拌成团,揉到扩展阶段加入黄油继续揉。面包发酵1.5倍大(夏天大概20分钟左右)

4、面团排气,80g一个,分成6等分,揉圆。

5、放入小海绵烤箱二发,温度是35度,时间半小时左右,发至两倍大,在表面刷一层全蛋液。

6、预热小海绵烤箱,上下火180度,烤20分钟,z后五分钟烤到金灿灿的颜色盖锡纸。

7、奶油奶酪的做法之前发过了,不再重复

8、面包凉透切十字刀,用裱花袋将奶酪馅儿挤入面包切缝中。

这款奶huhu的面包很适合当早餐,搭配咖啡或者果汁,开启元气满满一 天₍•͈˽•͈₎ ​​​

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♡小tips:

1. 波兰种发酵不看时间,室温发酵、冷藏发酵均可,主要看液种的状态,当液种表面出现气泡或者气孔,内部呈现丰富的蜂窝状时,即可取用了。

2. 这款面包无需像做吐司那样揉至手套膜,打面只需可以撑开成巴掌大的不容易破的薄膜即可。

3.这个版本是低油低糖版本,换成普通糖也可。


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(文/小编)
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