一、凉拌酱豆煮多长时间？
1、凉拌豆角煮5-6分钟左右，等看到它表面变成深色，就说明已经煮好了。
2、生豆角里面含有对人体有害的物质溶血素和有毒蛋白，所以在煮的时候一定要煮熟，将水倒进锅里，等水开之后将豆角倒进去，大概煮5-6分钟左右看到它表面变成深色，就说明已经煮好了，可以放心食用。
3、我们在煮豆角的时候可以往里面添加少许碱，因为豆角的角质和蜡质不溶于水，在热碱水里面会显得更加碧绿好看，让人一看就非常有食欲，但是注意在加碱的时候一定不能加太多了，否则也会影响口感。
二、煮酱豆需要多长时间？
1-2小时，将干豆子泡发，泡发时间根据不同的豆子而定，但通常为8-12小时。然后将泡好的豆子放入砂锅或压力锅中，加入适量的水，再加入盐、料酒、姜片等调料，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至豆子软烂。
其次，可以尝试加入肉类香辣调味料，如辣椒油、豆瓣酱等，以增加口感和味道。还可以加入葱、姜、蒜等调料，使酱豆子更加香味浓郁。
三、做东北大酱 煮豆时放多少水煮？
东北大酱，煮豆子时水和豆子比例是。一盆豆子两盆水。
用大锅慢火烀豆子，锅盖与锅沿边用湿的布围上，防止漏气熟的慢，豆子烀熟后，把豆子打成碎沫，然后用器具做成酱块，用干净的纸包好，放置通风干燥的地方，开春的时候就可以打开，把菌毛刷干净，然后切成小块放入酱缸中，放入适量的水，大粒盐，每天早晚打趴，把上面浮着的东西撇掉，然后上面用白布盖好，等酱发啦以后就能吃啦。
四、煮酱豆方法？
家乡的人每年都是夏天晒酱，用其中的酱汁做酱豆子，秋天煮咸菜，剩的咸菜汁煮酱豆子，酱豆子是每餐必备的小菜，咸咸的，香香的，带点辣味，无比的开胃。 喜宴开始前的小菜一般都有，加点雪里蕻。我没有找到咸菜汁，用了生抽做的也不错呢。
食材明细黄豆300克
红辣椒4个
姜4片
花椒1勺
大茴4个
盐1大勺
生抽2勺
制作步骤1. 黄豆泡8小时左右。
2. 换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。
3. 放生抽和盐。
4. 煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。
5. 大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。
五、农家煮酱豆做法？
黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净
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用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。
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煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。
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沥干水份，（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。
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撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。
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均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。
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用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。
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接下来就是等待发霉了，大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。
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摸上去降温了就是好了，夏季3-5天左右，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了，我这次中途打开过，结果长出黑色，还好大部分是黄色的，就把黑色去掉还能用。 图片中是我做的第二批，发的很成功哈，摸上去就是一层黄色孢子粉，轻轻抖一下就飞舞起来，如果是这样的情况就成功90%啦。。。
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晒一个太阳，结块的掰开。
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放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些（太淡容易坏掉哦,不够咸的话，后面搅拌的时候还能再加的）注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。
六、东北大酱糊豆做法？
1.东北大酱很讲究时间的,一般一年中有两次做酱的时间,一次是腊月,一次是正月末,二月初,...
2.大锅生火,将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少,以免糊底,也不能太多,...
3.将烀好的豆子杵碎,不要有豆瓣。也可以用缴碎机,将豆子缴碎,这样缴出来的豆子碎得细,...
4.将酱块用干净的棉纸包好,外面缠上线,防止棉纸裂开。 然后将包好的酱块放置在稍微温...
5.一般酱块要发酵两个月,发好的酱块会有刺鼻的气味产生,这时就可以将酱块打开进行清洗了。
七、东北大酱和安徽酱豆的区别？
东北大酱比较细腻，口感偏咸，安徽的酱豆比较圆润，个个层次分明，
八、煮酱豆放多少水？
若酱豆十斤的话,放10到15斤水比较合适,因为需要很长时间的烧火加热,加热才能使酱豆软烂。
九、酱豆煮几分钟？
酱豆煮40分钟
酱豆非常好吃，有没有想过自己来制作一瓶呢。让我来教教大家吧。
1、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。
2、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。
3、接着大火煮开，调制小火。
4、小火煮40分钟，再大火收汁即可
十、东北大酱豆水的比例？
按照一斤黄豆三四两盐，三斤水的比例。
首先用花椒，大料，桂皮等佐把水烧开，做成凉料水。把水煮开亮凉，把盐放进去，充分融化，亮凉的水不要被污染，一定保持干净，把酱料装在一个提前准备好的容器里，倒入盐水，搅拌均匀即可。把容器口用干净纸封好，或者用塑料布盖严，酱缸也可以用一块布蒙上，透气不透灰的最好，决不能让苍蝇之类的虫子爬进去，最主要的就是不能让苍蝇进去。每1——5天开口察看或搅拌一次，每次开口查看，都得必须严防苍蝇的进入，一个月以后，酱的颜色变黄，大酱发的成型了，这时就可以食用了。
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