By 弗兰卡美食课堂
用料
- 牛菲力 100g
- 酥皮 150g
- 培根碎 20g
- 洋葱碎 20g
- 蘑菇碎 100g
- 松露酱 15g
- 风干火腿 1片
- 菠菜 30g
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒汁 30g
- 盐/胡椒 少许
做法步骤
1、牛菲力切制好大小后用盐、黑胡椒两面腌制放入保鲜膜上卷起来，用低温定型，温度80度/时间15分钟，放凉
2、菠菜取叶用水中加盐的水穿烫，取出泡冰水后用厨房纸吸干
3、培根、洋葱、蘑菇炒香加入盐、黑胡椒调味
4、取一个退好冰的酥皮铺平后，放上帕尔玛火腿、培根、洋葱、蘑菇碎后铺上菠菜，放上菲力牛肉，然后用酥皮卷起，卷完后放在烤盘上 PS: 烤盘上记得垫烤盘纸
5、在卷完的酥皮上先涂抹蛋黄液后，划出自己喜欢的图案花刀放入烤箱，以烘烤温度为200度，时间为10至15分钟左右的烘烤
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