湛江人的每顿饭都少不了各种各样的下饭菜
哪怕是节日，桌子上摆满了大鱼大肉
也会有两个小角落是专属于 “下饭菜”
可想而知它的重要性！
今天就带大家来看看
我们湛江人的下饭菜
看前最好吃饱饭 怕你忍不住流口水！
黄坡甜蒜头
黄坡蒜头是广东省吴川市的特产，腌制的蒜头选用黄坡镇出产的优质白蒜，去须剥皮，洗净沥干，放置大缸内，倒入浓醋、盐，浸三四天，然后捞起另置缸内放淡醋、红糖、白糖浸十几二十天。
成品呈灰绿色，有光泽，蒜辣醋香扑鼻。和榴莲一个道理，喜欢的人欲罢不能，不喜欢的人（例如我）退避三舍。
萝卜干
湛江萝卜干口味繁多，有原味，有辣味，有甜口，有酸口等。咸香脆口，消食开胃。
萝卜干还能制作很多风味小菜，例如：萝卜干煎蛋、萝卜干拌花生米等。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。真的太好吃太下饭！
芋梗
芋梗是芋头的梗茎，爷爷奶奶级别的下饭菜。芋梗有祛风、解毒的功效，是很多人都非常喜欢的一种蔬菜。
做法甚多，不可以直接吃。通过腌制，使用芋梗变酸，以达到食用目的，酸脆清口，配上白粥，开胃可口，物美价廉。
干煎鱼
干煎各种鱼，绝对称得上是湛江的顶级特色！鱼肉干煎后，外脆内能，咸香无比！
做法极其简单，只需要一把盐腌制30分钟，和一个不粘平底锅即可。煎好的鱼，搭配一碗白粥，那滋味，直冲天灵盖，包你翻寻味！
咸鸭蛋
咸鸭蛋是我最爱最爱的腌制品！沙沙的蛋黄别提多香了！
自己腌制的咸鸭蛋你们试过吗？我来教你！方法简单，只需要新鲜的海鸭蛋，盐，白酒，保鲜膜，一个空罐子，40天后你就得到很多好吃的咸鸭蛋！吃自己腌制的咸鸭蛋，很有成就感哦~
安铺牛肉干
安铺牛肉干，味偏甜口，稍微硬，但是越嚼越香！牙口好的朋友可以试试，喝酒，下饭就是很不错的。我觉得很好吃哦~很有滋味的一款肉干。
腊肠
秋风起，吃腊味，广东腊味久负盛名，据说它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的，色泽鲜明。
光是看颜色是不是就很有食欲，口味比较鲜甜，香味很是独特，吃在口中感觉脆嫩，美味可口，腊味在秋冬季节特别受本地人的欢迎。
臭酱们
蟛蜞汁，吴川市的特产之一，它形如小蟹，拇指大小，当地亦称&34;。
其清香可口，能下气化痰、去积腻、助消化，是当地人极喜爱的佐餐酱品小食和调味品，也是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品。
虾酱，好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，没有杂鱼，咸度适中。
虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。
江洪鱼露，不是一般的鱼露，与其他地方的鱼露有着质的区别。当地人称之为“鱼鲐”。
它是将生猛的北部湾青鳞鱼置于卤化过的瓷瓶中经搓用生盐腌、密封瓶口长时间发酵、深埋、人为改变温差等系列处理而成。
你最爱的下饭菜是啥？
欢迎补充~
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