一、乌鸡粥的做法？
主辅食材：鸡半只、米300克、葱花两根、姜丝5克、盐适量、油2勺。
制作方法：
1.鸡清洗干净待用；米提前3小时清洗干净后放入1/4茶匙盐和油拌匀放冰箱里腌；
2.砂锅煲满水煲滚后，把鸡放入砂锅水中上盖，再次烧滚后，关火焖15分钟；
3.15分钟后把鸡捞出，飞水（或泡冰水）砍件待用；（飞水或者跑冰水主要为了让鸡皮有爽脆感）。
4.砂锅焖鸡的水烧开后放入腌好的米，要少量多次放米，让水一直大滚，如果一次全部放下去，水会有段时间不开；
5.10分钟米开始发胀裂开，25分钟粥开始浓稠，待粥熬绵即可把姜丝和鸡块放入煲，熬煮2-3分钟即可加做法5调味料，自己根据个人喜好放入适量调味料；
二、粤仔湾乌鸡砂锅粥做法？
1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚，一般我们家煮粥米和水的比例是1：10，就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了，这个量正好适合我们一大家五口人；小吃的做法2、米淘洗感觉沥水后，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，而且不易粘锅）；
3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会，然后和生米、姜丝一起放入锅内，注入清水后大火煮开；
4、煮开后调中火，并不间断的用勺子搅拌米粒，不要让它粘锅底；
5、将虾剪去虾须，开背后抽去泥肠，洗虾时可适当放少许盐；后腿肉剁成肉末备用，海参洗净去除内部筋膜，香菇切片备用；
6、中火开盖煮粥25分钟，煮至粥起胶质、粘稠的时候，就可以放入除了海参以外的所有食材，边搅拌边煲煮5分钟，再放入海参煮；
7、煮至米粒开花、浓稠，海鲜时蔬都熟透后，放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了，粥很烫晾凉一会再吃，千万别心急啊还可以准备黄豆酱、花生等配料就粥一起吃，这次做的海苔花生配着就相当美味
三、乌鸡粥好还是白鸽粥好？
都可以，但鸽子滋补作用更强一些。
无论是乌鸡还是鸽子，两者的营养价值以及食用价值都是很高的，对于女性来说都可以进行食用；但饮食讲究营养，从营养价值上来说，鸽肉的蛋白质含量在24.47%，乌鸡的蛋白质含量在22%；其次鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比乌鸡含量高。
从人体消化率来说，鸽子在人体中的消化率高达97%，比乌鸡更高一些；再一个就是鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，适量吃不需要担心，尤其是对于爱美的女性来说，因此女性相对来说，吃鸽子会更好一些。
四、乌鸡做法？
食材:
乌鸡1只，红枣适量，大葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，精盐适量，味精适量，五香粉适量
制作步骤:
1
将乌鸡剖开，去掉内脏。
2
洗净后，切成块。
3
取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出备用。
4
葱姜切好。
5
将焯好的乌鸡块放入高压锅中。
6
放入葱段。
7
放入姜片。
8
如果是放入这种新疆骏枣，个头大的，放5颗足够了。
9
如果是放入这种干枣，个头较小，肉较干，放7颗为宜。
10
放入盐，放入五香粉，放入料酒。
11
放入酱油。
12
放入适量水。
13
盖上高压锅盖，按炖鸡肉功能，压好后，放入味精，即可盛出食用。
五、乌鸡粥要放冬菜吗？
我家做不放，具体操作如下。
用料：乌鸡肉200克，核桃100克，大米80克，枸杞子20克，姜末5克，鲜汤500毫升，盐3克，葱花4克，食用油适量
做法
1.核桃去壳，取仁
2.大米淘洗干净
3.枸杞子洗净
4.乌鸡去骨，取乌鸡肉，洗净切块
5.油锅烧热，爆香姜末，下入乌鸡肉过油
乌鸡肉变色后，倒入鲜汤。放入大米，大火煮沸，.边煮边搅拌，以免粘锅。沸腾后，撇去浮沫
6.放入核桃仁和枸杞子，大火煮沸，转小火将粥煮熟。
7.加入盐调味，撒上葱花即可。
六、温州乌鸡的做法？
温州乌鸡乌鸡洗干净都成块，白萝卜洗干净，切成小块。一起煮汤。
七、乌鸡鲅鱼的做法？
先煎鲅鱼淋料酒去腥，起油炒鸡块加高汤生抽老抽胡椒粉盐鸡汁调味后放鲅鱼炖制。
八、乌鸡爪的做法？
原料：乌鸡爪去骨300克。
调料：野山椒15克，盐10克，清水2500克，鸡粉8克，东古白醋20克，白糖5克，花雕酒10克，香叶5片。
1、乌鸡爪放入开水锅中，加入花雕酒5克汆水2分钟后，放入冰水中激10分钟，捞出备用。
2、净锅上火把野山椒15克、盐10克、清水2500克、鸡粉8克、东古白醋20克、白糖5克、花雕酒5克、香叶5片烧开后，倒入盆中即成泡椒汁完全放凉备用。
3、把鸡爪放入泡椒汁中，放入冰箱保鲜柜1小时即可，点缀装盘。
特点：脆嫩爽口，辣而不燥。
九、白毛乌鸡的做法？
白毛乌鸡去毛洗净后，加红枣枸杞放入瓦锅中，小火炖40分钟
十、乌鸡的炖汤做法？
1乌鸡洗干净，切成大块;
2烧一锅清水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，清除血污沥干水捞出来备用；
3捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把洗净的；百合洗净泡软，加入一把枸杞、几颗红枣、少许黄氏洗净；
4隔水放入锅中，火开后中火炖2小时；
5炖好后，放入少许盐拌均即可。
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