我家多爸爱吃鸡珍，鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
我家炒鸡珍的习惯是配上蔬菜一起炒，所以一次买半斤就足够了，这样还能多吃点蔬菜，荦素搭配，营养健康！虽然辣椒炒鸡珍更香更下饭，但因为我家里的人都不能吃辣椒，所以这道菜还是做成不辣滴！
原料：
鸡珍260g、胡萝卜90g、蒜苔160g、洋葱70g、干木耳10g、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、黑胡椒、玉米油；
制作过程：
1、准备好各种原材料，黑木耳需要提前用水泡发；
2、鸡珍清洗干净；
3、切成薄片；
4、洋葱切条；
5、蒜苔切段；
6、胡萝卜切细条；
7、葱姜切好，蒜拍碎；
8、炒锅上火，烧开水，将切好的鸡珍煮开去浮沫；
9、用清水清洗干净；
10、炒锅重新上火，热锅凉油；
11、爆香葱姜蒜；
12、放入鸡珍煸炒；
13、放生抽和料酒爆炒；
14、放胡萝卜、黑木耳和蒜苔翻炒；
15、快熟的时候放洋葱，加盐调味，翻炒一分钟即可；
16、可以上桌开吃了；
不管是配米饭还是配馒头，这道菜都是极度受欢迎的。每次做它的时候，多爸都能多吃点饭！
如果喜欢吃辣的可以放些干红辣椒或者青辣椒，我家里人因为都不能吃辣，所以都免了。
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