今天介绍给大家一道龙利鱼，它拥有着嫩滑的口感，并且非常的方便处理，在超市就可以买到处理干净的龙利鱼，价格不贵，而且没有刺。
这道龙利鱼鱼肉羹，丝丝缕缕的鱼肉在味蕾之中绽放，一定会非常好吃，令人念念不忘，流连忘返，我们尝尝吃的龙利鱼，都是用来煮火锅，这样就破坏了食物本来的纤维和营养结构，今天的这道番茄龙利鱼羹，不仅仅好吃而且鱼肉q弹嫩滑，一定会让人念念不忘。
材料：龙利鱼柳一块、番茄两枚、少许金针菇、其他配料
制作步骤：
1、将龙利鱼柳拍松，因为从超市买回来的龙利鱼都是带冰块的，所以我们需要自然而然的把它解冻。用少许凉水解冻，这样不会破坏鱼肉的口感。
2、将番茄去皮，番茄上划十字刀，用热水淋在番茄上，这时候可以巧妙的将番茄去皮。
3、甩干龙利鱼片上的水分，越干越好，这样更好入味。接着给鱼肉去腥，用白酒，家里没有白酒的可以用料酒，加少许盐胡椒粉入味，拌匀之后静置一会儿。
4.处理好的番茄切成丁，准备好葱姜蒜准备爆香时用。
5.金针菇洗干净备用，不喜欢金针菇的可以准备一些其他的菌类作为配菜，比如白玉菇，或者香菇，或者豆腐丝。
6、西红柿丁加入炒出汁水，可以炒的碎一点，这样方便入味。然后加入热水，水开之后放龙利鱼片。
7、放配菜，煮一会以后装盘出锅。
这样一道香喷喷的龙利鱼肉羹就做好了，开胃助消化，不同于其他的荤菜，让人吃了以后脾胃负担重，这道菜绝对值得一试，快跟我一起做吧。
烹饪小贴士：
1、西红柿选取个大饱满的，更有助于这道菜的口感。
2、家中如果没有料酒去腥，白酒也可以作为替代。
3、因为龙利鱼肉质鲜嫩，不宜煮太长时间，否则在开水之中容易煮散，影响口感，所以尽量使用文火慢炖，并且及时捞出来。
4、这道菜也可以做麻辣口味的，将番茄换成辣椒即可。
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