一、啥时候炒酱豆子？
二月二吃酱豆，是龙抬头的好日子。
二、做酱的豆子得煮多久才好？
做酱的豆子煮多久要根据做什么酱来定，如果做大酱把豆煮熟能捣烂就可以，做盘酱就不同了要先蒸煮上色才行。
三、做酱豆子煮完了用什么容器发酵？
用竹编制的罗框，里面铺上稻草。酱豆子，在陕西紫阳县较为流行，河南周口、山东聊城、菏泽一带的农村也有制作，每年黄豆收获的季节过后，有着勤劳和智慧的人们都会制作这种豆子。
将干黄豆去皮，砸碎成二分之一状或碎米状，用水略煮，晾半干，加上各种香料，比如大回，小回，八角等待，用竹编制的罗框，里面铺上稻草，稻草上门铺上一层八角树叶，然后倒入上半干的黄豆粒，上门再铺上八角树叶，加上稻草，一定要装的严实，然后将它放入灶屋（厨房）的楼上，离灶顶远一点，能受得到烟雾为益，因为农村是用柴火做饭的，每当做饭时，柴火的烟雾会往上熏，待到两周左右，这时，豆子已经基本发酵生香了，再将它拿出晒干，密封干燥保存，日后可以享用，与肥瘦相间的猪肉焖炒，香气扑鼻，顿时让你胃口大开。
四、冬瓜酱豆子需要泡多久再煮多久？
黄豆提前用水泡发3小时，分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时，煮烂即可
煮好的黄豆捞出控水，竹筛子铺上稻草，将黄豆摊平在上面，然后用塑料布盖上，让其发酵几日，直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可，注意不要让豆子发黑霉
五、我想做大酱，自己煳豆子、豆子泡完放电饭锅煮？
好啊，自己做的酱最香了。用电饭锅煮豆子太小了，煮不了多少的，除非你就做一点点酱。水尽量多放些，（问下做过酱的长辈，我忘记了）自己调整，时间不能短，估计要三个至四个小时，稳火慢慢煮，可以用小勺的背面来碾压豆子，如果不费力就全都碾碎了，就可以了。
六、做豆瓣酱豆子煮多长时间？
把清洗干净的黄豆直接放在锅中加清水煮，煮开以后再继续煮40分钟左右，这时锅中的黄豆能熟透，关火后不要急着把黄豆取出，要让它在水里浸泡几小时，等它降温后取出黄豆用手轻轻捏一下，如果一年就碎，就说明黄豆已经煮好。
七、东北大酱十斤豆子几斤盐几斤水？
东北大酱十斤豆子几斤盐几斤水？
东北大酱+斤豆子几斤盐几斤水，我做大酱的比例是一斤豆3两盐，3斤水。这样就是十斤豆子3斤盐，30斤水。具体做法将豆子泡上一宿，第二天烀烂捣碎，待冷却后用牛皮纸包好，放在阴冷通风的地方，待阁好后按这个比例下酱就可以了
八、做东北大酱 煮豆时放多少水煮？
东北大酱，煮豆子时水和豆子比例是。一盆豆子两盆水。
用大锅慢火烀豆子，锅盖与锅沿边用湿的布围上，防止漏气熟的慢，豆子烀熟后，把豆子打成碎沫，然后用器具做成酱块，用干净的纸包好，放置通风干燥的地方，开春的时候就可以打开，把菌毛刷干净，然后切成小块放入酱缸中，放入适量的水，大粒盐，每天早晚打趴，把上面浮着的东西撇掉，然后上面用白布盖好，等酱发啦以后就能吃啦。
九、东北大酱一斤豆子三斤水四两盐对吗？
略有不同。我们常说的东北大酱，一般情况下是一斤豆子，二斤水，半斤盐，水不能放的太多，否则的话，大将不容易发酵盐也不能太少，不然的话会坏掉。
十、东北大学网络学院啥时候改成东软的？
2000年经辽宁省教育厅批准，成立大连东方信息技术研修学院并成为东北大学网络教育学院大连分院，2001年转制为大连东软信息技术职业学院，2004年成为东北大学东软信息学院，2008年转设为独立设置的民办本科院校大连东软信息学院。2017年1月被教育部认定为全国首批深化创新创业教育改革示范高校。
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