一、清炒肉丝家常做法？
材料
"笋子 2支","肉丝 酌量","蒜头 3~4颗","辣椒 1根","油 1大匙","鸡粉 1小匙","糖 1小匙","味霖 少许"
做法
1: 先准备好所需材料ˊ并切成适当大小ˊ笋子切丝后可用热水先穿烫一下(备用)
2: 热锅后先爆香蒜头
3: 接着放入肉丝炒至约8分熟
4: 然后加入辣椒及笋丝并将味道调好快炒1~2分钟即可
二、鸡脯肉丝家常做法？
鸡胸肉 盐 白糖味精 香菜 葱丝 香醋
1将鸡胸肉放锅中煮熟捞出放凉水备用。
2将放凉的鸡胸肉，用手撕成细一点的丝，
3将盐味精白糖加香醋放入鸡肉中，搅拌均匀。
4香菜切断放到鸡肉上搅拌均匀即可食用。
三、鸡香肉丝家常做法？
鸡肉切丝，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟腌渍鸡肉的时候来处理辅料，豆瓣酱细细的切成末、红萝卜、泡发好的木耳，玉兰片分别切成丝。
准备一碗料汁，防止一会炒至的时候手忙脚乱。1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉米淀粉再加入少许清水搅拌均匀腌渍好的鸡丝中加入1茶匙食用油，再次拌匀锅中放油，油温五六成热下入鸡丝炒至变色即盛出另起锅，放入蒜末、剁椒、豆瓣酱、葱末小火炒出红油。
炒出红油后，放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒
四、凉拌鸡脯肉丝做法大全？
食材：鸡胸肉200g、葱3g、姜3g、蒜3g、辣椒5g
方法/步骤：
1、姜切片，葱切片、切段，干辣椒切丝。
2、鸡胸肉冷水下锅。
3、加入适量葱、姜。
4、放入两勺料酒。
5、煮至筷子能轻松插入后捞出。
6、起锅烧水，放入茼蒿。
7、加入几滴食用油。
8、茼蒿焯熟后捞出放凉。
9、将鸡胸肉撕成丝。
10、茼蒿用刀切成段。
11、加入盐、生抽、麻油。
12、烧半勺辣椒油。
13、浇在鸡丝上面。
14、撒入熟芝麻，充分搅拌均匀即可。
五、家常鸡做法大全？
家常鸡的做法，可以把鸡肉和枸杞红枣等食材一起炖汤，也可以和酱汁一起卤制。
六、丁酱肉丝家常做法大全？
原料：猪里脊，大葱、辅料:黄瓜一根、甜面酱适量，、黄酱适量、料酒一勺、香油适量、淀粉半勺、白糖一勺、蛋清二个。
1.猪里脊肉切成细丝,用精盐、料酒 油 抓匀腌10分钟。
2.腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀
3.甜面酱黄酱2:1的比例倒入碗中，加白糖、香油、搅拌均匀。
4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
5、锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
6、待锅中的倒入炒好的肉丝翻炒。红亮发粘时再下入。
7.倒入炒好的肉丝翻炒。
8.大火快速将肉丝炒匀，成盘即可。
七、清炒羊肉丝的家常做法？
食材：羊里脊肉(或羊腿肉)200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量
做法：
(1)准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。
(2)刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。
(3)切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。
(4)蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。
(5)锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。
(6)下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。
(7)下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。
(8)开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅。
八、凉拌鸡脯肉丝的做法大全？
做法：1.鸡脯肉洗净煮熟， 煮的时候可以在水里放点姜片去腥。
2.另起一个小平底锅煎油。 冷锅冷油置入蒜末、辣椒末、八角等，小火慢慢煎香。
3.煮熟的鸡脯肉放凉或直接放在凉水里降温。 然后徒手顺纹理撕成丝儿。
4.把刚刚煎香的油倒进撕好的肉丝儿里，再适量调味，拌匀，最后撒点白芝麻。
九、鸡家常做法大全窍门？
鸡家常做法如下：
原料：
鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量
步骤：
1/11
在市场买来的鸡清洗干净。
2/11
把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。
3/11
准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。
4/11
野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。
5/11
锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。
6/11
煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。
7/11
锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。
8/11
放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。
9/11
煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。
10/11
把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可
11/11
盛到碗中即可食用了。
十、肉丝捞面条的家常做法大全？
主料：新鲜面条500克、泡酸菜2片、瘦肉100克
腌制调料：料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、淀粉1勺
制作调料：泡辣椒2个、大蒜2瓣、
制作方法:
一：把猪瘦肉切成丝放入碗中，依次放入料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、淀粉1勺，抓拌均匀腌制10分钟。
二：把泡酸菜改刀切成小丁、泡辣椒切成圈、大蒜切成片、香葱切成末，然后分别装盘备用。
三：热锅冷油，把腌制好的肉丝倒入锅中，用中火滑散炒熟，然后盛出来备用。
四：锅中留底油，把泡酸菜、泡辣椒、大蒜一起放入锅中，用中小火翻炒，把泡酸菜的水汽炒出来，同时炒出香味。
五：调料炒出香味，放入一大碗水，大火烧开，用中小火熬煮5分钟左右，把泡酸菜的酸味熬煮出来。
六：在熬煮酸菜的时候，另外取一个锅添水，大火烧开，把湿面下入锅中，煮至8分熟。
七：湿面容易熟，一般烧开煮1分钟即可，然后捞出来，放入炖煮好的酸菜中，同时放入肉丝，还有生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。
八：大火烧开煮1分钟，把面条煮熟，同时让面条和调料充分融合入味，然后出锅装入汤碗中，撒上香葱即可
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