有别于传统的北海道戚风，用新良黑米粉做的北海道戚风特别香，杂粮味浓郁，内馅用了抹茶奶油馅。味道超赞的北海道，超美味。
By yanx520_
用料
- 蛋糕材料：黑米粉 40克
- 鸡蛋 4个
- 糖（蛋白用） 50克
- 玉米油 30克
- 牛奶 30克
- 抹茶奶油馅：牛奶 200克
- 糖 30克
- 蛋黄 2个
- 玉米淀粉 10克
- 低粉 5克
- 抹茶粉 5克
- 淡奶油 100ml
做法步骤
1、抹茶奶油馅做法： 两个蛋黄打发到微白。
2、筛入低粉、抹茶粉和玉米淀粉，拌匀。
3、牛奶和糖加热到沸腾。
4、慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5、搅拌好后过筛倒入锅里继续中小火加热，边加热边快速搅拌至沸腾成糊状。
6、关火，立即连锅放入冷水中冷却。
7、淡奶油打至稍有纹路。
8、与冷却的抹茶蛋乳泥混合拌匀。
9、将做好的内馅装入带有裱花嘴的裱花袋里，放入冰箱冷藏，备用。
10、黑米蛋糕做法： 分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用。
11、蛋黄打散，加入牛奶和玉米油搅匀。
12、筛入黑米粉。
13、搅拌成面糊。此时预热烤箱180度。
14、蛋白分三次加入50克糖，打至湿性发泡，即打蛋器拉起蛋白呈弯曲尖角状态。
15、舀一勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再将剩余的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
16、将混合好的面糊装入纸杯6分满即可，不然蛋糕会溢出。放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度烤15分钟。
17、烤好的蛋糕取出放凉，取出后蛋糕会快速塌陷萎缩，这是正常现象。
18、将抹茶奶油馅从中间插入蛋糕内部，挤入抹茶奶油馅。此时蛋糕会慢慢膨胀饱满，注意不要挤爆。喜欢甜的可在蛋糕上筛一些糖粉。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
22、成品。
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