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鱼头豆腐汤的家常做法简单(鱼头豆腐汤怎么炖?)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-23 08:56:04
导读

哈喽,大家好,这里是美食阿浩,是一名优质美食领域创作者,也是一名非常热爱美食的90后。大家有多久没有吃过鱼头豆腐汤啦,是不是也想在家做一道和外面饭店一样好喝的鱼头豆腐汤呀,那么今天我就给大家分享一下如何才能做出鱼头汤,汤白如牛奶,好吃到停不下来。下面就跟我一起来看看吧。导读:鱼头汤怎么做才不腥,汤奶白色?鱼头汤是很多人都非常喜欢的一种美味,也是我们家庭的常见美食之一。很多人不仅在外面经常会点上一碗

哈喽,大家好,这里是美食阿浩,是一名优质美食领域创作者,也是一名非常热爱美食的90后。

大家有多久没有吃过鱼头豆腐汤啦,是不是也想在家做一道和外面饭店一样好喝的鱼头豆腐汤呀,那么今天我就给大家分享一下如何才能做出鱼头汤,汤白如牛奶,好吃到停不下来。下面就跟我一起来看看吧。

导读:鱼头汤怎么做才不腥,汤奶白色?

鱼头汤是很多人都非常喜欢的一种美味,也是我们家庭的常见美食之一。很多人不仅在外面经常会点上一碗鱼头汤,在家里也非常喜欢吃这种美味,不是因为别的,实在是这鱼头汤的美味太诱人了。但是很多人都有一个疑问,那就是自己家炖的鱼头汤颜色很清淡,不像外面卖的奶白色怎么回事呢?今天就来给大家说下做鱼头汤的秘诀,只需要掌握这几点技巧,就能做出鱼头汤,汤白味浓,越喝越好喝。

制作方法看起来虽然简单,但是要想做出来的鱼头汤和饭店一样美味,还是有技巧的,那么制作的时候有哪些知识点以及小技巧呢?下面就给大家说一下鱼头豆腐汤的关键点,大家在制作的时候只要注意这几个关键点,保证做出来的鱼头汤和饭店一样好喝。

  • 鱼的选择,我们做鱼头豆腐汤一定要选择花鲢鱼头,为什么一定要选择花鲢鱼头呢?这是因为花鲢鱼头汤营养丰富,富含胶原蛋白,卵磷脂及多种身体需要的微量元素,常喝可以补脑及美容养颜,还有一个就是花鲢鱼头大,价格也不贵,这个也是很多饭店选择花鲢鱼头做鱼头豆腐汤的原因。
  • 鱼头腌制,我们在制作鱼头豆腐汤的时候一定要提前对鱼头腌制一下,这个也是很多人在家制作的时候忽视的环节,所以很多人制作出来的鱼头豆腐汤会腥,就是这个原因,所以提前腌制就可以起到去腥增香的作用。腌制的材料也是非常的简单,准备葱和姜,还有料酒就可以。
  • 鱼头的煎制,我们在煎花鲢鱼头的时候一定要注意,因为这个是鱼头,鱼肉比较少,所以跟其它鱼煎制的时候有点区别,而其它鱼的煎制都是煎至外焦里嫩,整个鱼肉煎至金黄,但是花鲢鱼头只需煎至两面稍微金黄即可。这样制作出来的鱼头豆腐汤才会嫩白好喝。
  • 煮炖,我们花鲢鱼头豆腐汤在制作的时候用到的是开水,而不是冷水,很多家庭在制作的时候往往加冷水,而冷水引起鱼表收缩,胶质蛋白不容易析出。这也导致鱼头汤不会发白的主要原因。
  • 调味,我们制作好鱼头豆腐汤准备起锅前加盐调味,这样能避免之前加太多炖煮后过咸。
  • 以上就是鱼头豆腐汤制作时需要了解的知识点和小技巧。

    制作步骤

    花鲢鱼头汤也是一道经典的美食,生活中很多人都喜欢吃花鲢鱼头汤,但是如果不注意做法的话,其中也是会有点鱼腥味的,那么要如何制作出味道鲜美,而又营养丰富的花鲢鱼头汤呢?下面就介绍鱼头豆腐汤的具体做法,一起来看看吧。

    ——鱼头豆腐汤——特点:鲜香汤白,汤浓如乳


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