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红烧牛肉面 菜谱(如何制作红烧牛肉面)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-23 08:56:02
导读

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。这个红烧牛肉面是我自己一个人吃的量,大家根据自己喜欢调节食材的增减。红烧牛肉面的用料牛腩100g 冰糖1颗 老抽一勺 干辣椒3个 葱姜各2片 料酒两勺 豆瓣酱一勺 青菜2片 面条200g 老抽2勺 八角2个 香叶2片

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。这个红烧牛肉面是我自己一个人吃的量,大家根据自己喜欢调节食材的增减。

红烧牛肉面的用料

牛腩100g 冰糖1颗 老抽一勺 干辣椒3个 葱姜各2片 料酒两勺 豆瓣酱一勺 青菜2片 面条200g 老抽2勺 八角2个 香叶2片 桂皮1块 花椒6粒 番茄1个

红烧牛肉面的做法

步骤1

牛腩1cm左右切块,放冷水内泡半小时去血水,沥净水分

步骤2

锅内烧开水,倒入牛腩煮开,加料酒,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净

步骤3

锅内烧热油,豆瓣酱一勺,炒变色变香,倒入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,干辣椒炒香倒入牛腩,加老抽一小勺,生抽一小勺,盐一小勺,糖一小勺炒匀

步骤4

炒好的牛腩转入砂锅,倒入1000ml热水,大火烧开转小火,让汤一直处于微沸的状态,牛肉炖半小时以上

步骤5

牛肉煮好,另锅煮好面条3分钟左右,西红柿2片煮1分钟左右,喜欢菜多的,可以加入其他配菜如瓢儿菜等

步骤6

最后浇上牛肉和汤汁即可

步骤7

色香味俱全的红烧牛肉面就完成啦

红烧牛肉面的烹饪技巧

没有买到瓢儿菜,所以用的大前天做海带结当配菜,还是很好吃,番茄和面在一起特别好吃!

作者:晨曦阳光123


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