汤面怎样做味道鲜美（汤面怎么做好吃又营养）

油泼辣子酸汤面

油泼辣子酸汤面的做法

烧一锅水煮面。

另起一小锅水，加八角桂皮茴香少许煮沸，加鸡精，酱油，大量的醋。

烧一勺油，泼在辣椒面和白芝麻上。

面快煮好的时候，加豆芽和青菜进去煮。

大碗，碗底葱姜蒜。

平底锅煎个鸡蛋饼，切丝。

面煮好之后捞进碗里，煮好的酸汤浇上去。

加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝。

鸡翅鲜虾汤面

鸡翅鲜虾汤面的做法

鸡翅用盐腌一下，肉糕切片，虾掰开虾头的时候顺便把虾肠慢慢拔出来，青菜洗干净。

开水放点盐然后放面，煮到半熟就加点凉水，一直煮到熟透，装起过一下凉开水，这一步是保持面不会糊口。

利用刚才泡面的水煮青菜，因为泡面水有碱水，可以保持青菜青绿。

煎虾和一半的肉糕、煎鸡翅、中火慢煎、下蒜蓉和虾头爆炒再放剩下的肉糕。

加热水做高汤，淋到面里，面里加酱油和麻油。

摆盘开吃。

清汤葱油汤面

清汤葱油汤面的做法

取一口大锅，将水烧开，事实证明水量大煮出来的面好吃很多。

将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中，加入刚烧开的水，汤多汤少取决于自己的喜好。

将挂面放入沸腾的水里煮到合适的软度捞出至碗中。

面面里头的猪油香爆哒，再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜，好吃极了。

懒人混汤面

懒人混汤面的做法

提前泡发香菇，蔬菜洗净。

番茄切小丁，香菇切丝，青菜梗和叶子分开切成丝，我用的小番茄就木有去皮。

小汤锅加热，倒少许油，放入掰好的干辣椒段，辣椒颜色开始微微变深时，下香菇丝翻炒，接着倒入番茄丁翻炒至成糊状，加少许生抽、蚝油和白胡椒粉炒匀，此时加适量的水烧开，喜欢汤多的就多加点水。

水开后直接下面条，我用的荞麦面，大家手边有什么面就用什么，当然也可以自己擀。

鸡蛋加少许盐打散，淀粉加水调成水淀粉。

煮面的时候感觉水少或太稠的话可以适量加些热水，面条八成熟的时候下青菜梗，变透明后尝一下咸淡，不够咸就加少许盐，放入青菜叶后，紧接着倒入水淀粉搅匀，关火、用画圈圈的方式淋入鸡蛋液，不要马上搅拌，静置15秒再搅拌

滴几滴香油，拌匀就可以吃啦，也可以来一勺香醋。

火腿鸡蛋酸汤面

火腿鸡蛋酸汤面的做法

先把水烧开，水刚做上就可以把鸡蛋打进去。

在等水开的过程中，蒜苗洗净，切成小段，放入碗备用，火腿切成薄片。

调汁，两勺生抽，两勺陈醋，再放入一小勺油泼辣子。

水开后下面，基本煮三到四分钟就可以了，煮面过程中把热面汤往刚刚调好的汁里面加两勺。

三分钟后，捞面在加入适当的面汤，铺上火腿和荷包蛋，就可以拉。

酸汤面

酸汤面的做法

准备食材：葱姜蒜洗净待用。

䓤切成小段，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。（没有干辣椒面可以换成油泼辣子，那样味道稍逊色一些。）

准备一个大碗（一定要大一些的碗，因为是汤面哦）放入切好的葱粒，再放入蒜粒。

再依次放入姜丝、熟芝麻和干辣椒面。（叠放顺序很重要，辣椒面一定要放在最顶层。）

锅中放入适量菜籽油烧至滚烫，然后浇到葱姜蒜和辣椒面上。可以听到滋啦的声音（油一定要泼到所有的食材上。我烧的油有点少了又烧了一些才够用。）这个烧油的锅不要洗哦，如果你勤快，想洗也不拦哦。

然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油。(我平时陈醋和酱油的比例是3:1)

再取一个锅，分别给两个锅，加入适量的水烧开。（如果下的不是挂面，就用一个锅哦。）

哪个锅里的水先开就在哪个锅里下挂面，煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮。（为什么要用两个锅煮挂面呢？因为挂面在制作过程中会加入一些盐份，用煮挂面的水做酸汤，口感会差一些。）如果是手工面，就在一个锅里煮面条即可。

面条煮好时，下入洗净的青菜煮开。

步骤6的碗里加入适量面汤，捞入煮好的面条。再尝一尝味道，缺什么再放什么，最后放入少许鸡精（不放也可以）。美味的王大厨酸汤面就做好了。

番茄香菇浓汤面

番茄香菇浓汤面的做法

锅里放水西红柿切瓣和香菇冻豆腐一起放入锅中淋入香油少许煮沸后放入面条

平底锅点火放少量油鸡蛋里放少许葱花打散后放入锅中摊开煎至两面金黄后盛起切丝

卷心菜切丝待面条即将煮软时放入卷心菜丝盐少许酱油少许

面条煮软烂后捞起撒入葱花鸡蛋饼丝搞定

鱼汤汤面

鱼汤面的做法

鲫鱼洗净，与葱姜一起下油锅，煸至鱼儿两边金黄（可以多煸一会儿，汤更容易白）。

加水熬汤。

另起一锅，水烧沸，加入面条，煮至自己喜欢的程度。

汤熬好，盛起前加盐调味（若是早餐可打入一两个鸡蛋），捞入面条，依个人口味撒入少许葱花、白胡椒粉。

海鲜汤面

海鲜汤面的做法

把材料洗干净备好。

倒油，油热后放入虾和花甲还有生姜丝煸炒，放入料酒和盐再炒一会。

倒入凉水，一次性倒好哦，不要中途加水，那样味道不好！

熬汤！汤色慢慢变成乳白色啦，非常鲜美哦！

准备另一只锅煮面条，面条煮好后捞出。

关火，将汤盛出，然后把面条放入汤内，接下来就是摆盘啦。

摆盘完成啦，是不是很有食欲呀！开吃吧！

时蔬鸡汤面

时蔬鸡汤面的做法

准备好所有的食材，鸡胸煮熟后撕成鸡肉丝备用。

锅中放油，加入葱花和姜片炒香，然后加入小青菜和香菇翻炒至熟，盛出备用。

锅中加三碗水和一块浓汤宝煮成香气满溢的鸡汤，加盐调味后倒入炒好的蔬菜以及青豆粒、玉米粒和番茄片。

面条放入锅中煮熟后捞出。

将面条，蔬菜鸡汤以及鸡肉丝混合盛入碗中，撒上少许葱花即可。

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