前几天无事做翻老旧书里的菜谱，意外看到了鸡爪豆腐，心里一乐，竟然想起来我二姨夫的故事。那一年我第一次去上海玩，二姨夫家住平安大戏院后面，自然是离南京路最近了，于是二姨夫就受二阿姨委托陪我们两个小外甥，二姨夫可是旧社会南京路上皮鞋店的老板，文革时期自然倒霉了，呆在家正好陪我们玩，却不料姨夫不会买这买那的，一次出去弄丢了五岁的弟弟而出名，所以这一回带着我们南京路是死活不放松，吃饭也是在南京路旁边弄堂的小饭店对付，记得点菜时姨夫一看，有一只菜邪气便宜，鸡爪豆腐，所以姨夫当机立断点了它，那一天吃了啥，在什么饭店吃的都不记得了，唯独记住了鸡爪豆腐，回家以后鸡爪豆腐一直成为一个大笑柄说二姨夫。
因为饭菜上桌，二姨夫看来看去没有找到鸡爪豆腐里的鸡爪，于是喊住服务员，询问点的鸡爪呢，服务员指着桌上说：呶，那不是？我姨夫说，这哪里有一只鸡爪呀，分明就是肉末豆腐哇，服务员捂嘴说：师傅，这就是鸡爪豆腐哇，上海人都晓得，怎么就你不知道？把个姨夫尴尬得要死，把我们两个小外甥笑得半死，原来鸡爪的意思是，这豆腐好像被鸡抓挠得那样八门消烊，就好像我们家平时的拌豆腐那样，根本就不是什么鸡爪。那天姨夫菜上了，已经熬不住在豆腐里翻了半天了，就是没有给两个小外甥翻到两只，所以熬不住发话，闹出个笑话来。回家以后外婆还要笑得岔气 ，直说姨夫专门在外甥那里出洋相的，于是我记住了那个鸡爪豆腐来了。
鸡爪豆腐其实就是简简单单的家常干烧肉沫豆腐，买一大块水豆腐，碗里放好压一重物，让豆腐里滗出黄黄的水，然后将豆腐拌碎备用，肉沫肥瘦相间，油锅加热后，放入熟猪油烧至五成热，推入肉沫煸炒，然后加拍碎的大蒜子、酱油、盐和糖，喜欢辣味的放一点四川豆瓣酱，炒到出红油，然后倒入碗中豆腐进行翻炒，然后再分几次淋上熟猪油和起锅，撒上葱花就是一碗老年人和孩子喜欢的搭饭好小菜，
小时候，我家里不吃辣，所以等于是红烧的肉沫豆腐，味道一流，浇两调羹肉沫豆腐可以拌一碗饭，那时，刚刚中学的我可以一口气就这样的菜吃三碗饭，根本不在乎什么鸡爪不鸡爪的，其实，那时也不记得这样的名字了，而就是肉沫豆腐，只不过那时的味道突出了肥、热、浓、香、鲜、至于辣和麻的特色只有喜欢四川味道的人才这样做，我们独喜欢乡下的所谓的鸡爪豆腐了。不过现在人烧鸡爪豆腐，配料就五花八门了，再没有老法的鸡爪豆腐做法，换了我更喜欢肉汁水丰富的肉汁豆腐更下饭了。
现在想想那时姑夫涨红了脸和服务员理论的话：你们怎么不干脆说叫龙爪豆腐的，还可以喊得档次高一点，反正就是这么手抓抓碎而已，那价格还可以多喊喊几倍呢！想想也是，这鸡爪豆腐一定会有个什么出典的，否则为什么要叫鸡爪不叫猪爪鸭爪的？或者叫什么熊掌龙爪的？岂不更惊天动地？翻了半天的百度，竟然没有找到一丝典故，想来是没有热心人给它编一个鸡爪豆腐的故事，否则不就成为出典了不是？不过，省省力力做一顿老法的鸡爪豆腐尝尝也是有意思的，起码可以尝一尝童年的味道，当然还有笑死人的童年回忆。
只是苦了我二姑夫，让他为了我们搞了一场美食大笑话，大概也算是我们家的鸡爪豆腐的出典了吧？不过，姑夫的音容笑貌至今仍然萦绕着我们，让我们怀念起他老人家的好来，这倒是鸡爪豆腐另外的收获了。
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