说对菌菇之类的食物,很多人首先想到的是香菇、草菇之类的比较常见的菌类,秀珍菇相对来说比较少见,但它也是一种营养价值很高的菌类,新鲜的秀珍菇中不仅蛋白质含量高,还有人体所需的8种氨基酸它全部都有,营养价值相当于牛奶,而且纤维含量少,热量很低,就算多吃也不怕长胖。秀珍菇不但营养好,做出来的菜也特别的鲜美,清甜的味道,细嫩的肉质。那么,秀珍菇做汤都有哪些做法?下面,民康菌业为你带来几种秀珍菇汤类,喜爱美食的朋友可不要错过哦~
1.秀珍菇瘦肉汤
用料:秀珍菇、瘦肉、生姜、香葱、酱油、盐
具体做法:
(1)挑选新鲜的秀珍菇,剪去它的根部,然后洗净。如果一片太大可以撕一下,沥干水备用。
(2)瘦肉用里脊肉比较嫩,切片用盐、姜丝、酱油、淀粉腌制十分钟。
(3)锅烧热放油,放入的秀珍菇,加入姜末,煸炒半分钟;加少量盐,再加入适量清水;待锅中水烧开后,放入腌制好的瘦肉,用筷子拔散使其受热均匀,水再次沸腾后,撒上香葱即可起锅倒入碗中。
值得注意的是,秀珍菇自身被人称为“味精菇”,只用盐就可以激发出它们的鲜味,所以,无须添加太多调料,以免影响秀珍菇的汤味。
2.秀珍菇番茄汤
用料:秀珍菇;番茄;食用油;盐;香葱;水
具体做法:
(1)食材准备工作——秀珍菇用水冲洗干净,番茄切薄片,香葱洗净后分别切出葱白和葱花
(2)热锅后下油,放入葱白翻炒小火煸出香味,加入番茄,加盐大火炒出番茄汁,加适量的水,煮成番茄汤;加入秀珍菇煮3分钟,让秀珍菇充分地煮熟,然后就可以出锅了。
值得注意的是,如果你觉得光是番茄的红色和秀珍菇的颜色不好看的话,可以往里添加一些香菜、葱花啥的,以便增加美食的美观和口感。
3.海鲜秀珍菇豆腐
用料:豆腐;鱿鱼;虾仁;秀珍菇;油、料酒;香葱;生抽;盐
具体做法:
(1)将食材清洗干净备用
(2)烧锅加油烧热,下入已清洗好的虾仁和切好的鱿鱼,加料酒;接着,下入已清洗好的秀珍菇和豆腐,加适量的清水翻动一下煮开;然后,加生抽和盐,调味拌匀,然后撒入葱花,然后就可以出锅了。
好了,以上就是秀珍菇做汤的几种做法,希望对大家有帮助。
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