一、清姜卤肉哪个好吃？
卤比青姜好吃，个人认为清姜没有卤好吃，清江肉不如卤肉味道厚重
相对于清姜而言，卤肉的味道 更被大多数人喜欢，因为卤肉特有的厚重味道，可以让肉质更加的有质感，而清姜味道要比卤更加清淡一些 ，尤其姜味很多时候不被大家喜欢，所以个人认为还是卤肉好一些
二、合肥哪里有教卤肉卷的技术培训？
1，合肥金凌餐饮教育集团
2，合肥成都蜀妈劳动职业技能培训中心
3，合肥尚食香小吃卤食培训中心
4，合肥锦味斋卤菜培训中心
5，安徽徽香缘卤味培训中心
三、卤肉技术培训一般多少钱？
想学卤肉卤菜培训机构或学校正宗学费3000元至6000元不等。
卤菜培训机构或学校学费3000元至6000元不等，如果报班学习，会有专门的教学地点和教学老师，并且不止教授卤菜技术培训，还会学习很多其他的知识。
国内10大卤菜培训机构排名：
1、多味滋卤菜培训学院
2、蜀味缘卤菜培训中心
3、新东方卤菜培训学院
4、食尚香卤菜培训学校
5、御世尚品卤菜培训班
6、锦味斋卤菜培训中心
7、五酝滋卤味培训中心
8、大麦卤菜培训班
9、沁香园卤菜技术培训班
10、随手香卤菜技术培训
卤菜的意义：
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
四、卤肉汤怎么清锅，卤肉汤时间长了，怎么把锅里的沉淀物清理干净？
先烧开，在烧开的过程中把浮沫和大部分油去掉，但表面一定要留下一部分油来保质，用纱布进行过滤，如果有专门的过滤勺也可以，过滤三到四次后，放置一边，然后冷却到不凝固时，倒出来装到新的容器里，最下面一层就不要要了。
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