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湘菜木耳肉丝做法? 鱿鱼炒肉丝做法湘菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-23 06:58:43
导读

一、湘菜木耳肉丝做法?1、准备好食材,大葱猪肉洗净备用。2、木耳用开水泡发,大葱切段,猪肉切丝放入适量的盐、老抽、十三香、淀粉抓均腌制10分钟。3、香葱香菜洗净切碎,红椒切块。4、木耳泡发后切成丝,如果木耳比较小的话可以不用切。5、锅中放油烧热,倒入肉丝翻炒至发白。6、倒入切好的大葱炒出香味。7、再倒入切好的木耳翻炒均匀。8、炒至木耳噼噼啪啪的响,放入适量盐、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。9、撒入

一、湘菜木耳肉丝做法?

1、准备好食材,大葱猪肉洗净备用。

2、木耳用开水泡发,大葱切段,猪肉切丝放入适量的盐、老抽、十三香、淀粉抓均腌制10分钟。

3、香葱香菜洗净切碎,红椒切块。

4、木耳泡发后切成丝,如果木耳比较小的话可以不用切。

5、锅中放油烧热,倒入肉丝翻炒至发白。

6、倒入切好的大葱炒出香味。

7、再倒入切好的木耳翻炒均匀。

8、炒至木耳噼噼啪啪的响,放入适量盐、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

9、撒入香葱香菜末,倒入红椒块,炒均匀,加盖焖30秒就可以了。

10、出锅装盘,颜色鲜艳,肉质嫩滑。

二、鱿鱼炒肉丝做法湘菜?

把鱿鱼切好,和肉丝一起下入油锅中,然后加入辣椒,还有盐道炒

三、湘菜青椒肉丝做法?

1.准备里脊肉一块去掉肉皮,把猪肉切成均匀的薄片,肉片码放成一排切成丝放入盆中,倒入清水反复清洗干净捞出,放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。

2.下一步准备腌制,把处理好的肉丝放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉少许,老抽2克,生抽3克用手抓匀,让肉丝将调料充分吸收,打入一个蛋清搅拌均匀,再倒入半勺淀粉继续抓匀,加入适量植物油拌匀,植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。

3.下一步准备辅料,青椒三个先切除青椒蒂,再切成两段,从一端划开去籽,再切成丝放入小盆备用,葱白两段切成马蹄状,姜一块先切片,再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。

4.辅料准备好了,现在准备碗料,准备一个小盆,加入食盐1克,味精少许,十三香少许,料酒5克、蚝油1克,适量清水,一勺淀粉,少许老抽、色拉油,搅拌化调料备用。

5.食材准备好了,现在我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅后,起锅倒出热油,加入凉油,热锅凉油,在炒肉丝的时候,不会粘锅,倒入腌制好的肉丝翻炒几下,凉油后把锅放到火上,小火继续翻炒,把肉丝炒白后倒出备用。

6.锅内再烧油,油温5层热时倒入切好的葱姜,翻炒出香味,再倒入青椒丝继续翻炒,当青椒油亮发软时倒入肉丝翻炒均匀,最后把准备好的碗料淋入锅中,大火翻炒30秒即可出锅装盘。

四、榨菜炒肉丝做法湘菜?

食材:榨菜200g、猪肉200g、姜、红椒、小葱2颗、生抽5g、胡椒粉、蛋清、生粉5g、精盐2g、白糖。

2.

榨菜切丝过凉水后攥干水分。猪肉切丝下水抓洗,去掉血腥味攥干。

3.

肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜,红椒切丝,葱切末。

五、芹菜香干肉丝做法湘菜?

食材:

香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油

制作步骤:

第一步:把香干从中间对半切开,再改刀切成厚度3毫米左右的薄片;芹菜清洗干净后摘掉叶子,再切成小段;大蒜、大葱切成片,生姜切成小颗粒;猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片,再改刀切成细丝,然后入碗中备用。

第二步:调制葱姜水。准备一个大碗,碗中加入姜片和葱段,再加入少许清水、食用盐、花雕酒,下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。

第三步:肉丝里面加入少许葱姜水、盐、胡椒粉、生抽调味,下手抓至肉丝吸收水分,再次加入少许清水,继续抓拌至水分完全被吸收。然后加入少许干淀粉抓匀,最后淋入少许清油并稍加抓拌。

第四步:把锅充分烧热加入一勺油滑锅,烧热之后把油倒出去;再次往锅中倒入冷油,把肉丝下入锅中,并用勺子快速滑散,炒至肉丝发白后,倒出来备用。

第五步:把锅烧热加入少许油,下入葱姜蒜充分煸炒出香味;再把香干下入锅中,煸炒后下入芹菜段,开大火翻炒均匀,然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡精调味,大火翻炒之后倒入滑好的肉丝,再次用大火翻炒均匀。

第六步:往锅中加入少许清水,再加入少许蚝油和芝麻香油,开大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

六、咸菜肉丝汤做法?

制作步骤

1、榨菜洗净切丝,肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。

2、锅置旺火上下榨菜煸炒,放番茄块,加汤烧开,将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放,烧开即可。[1]

食材准备

肉丝100克、榨菜一包(约80克)、盐、葱段、猪油、味精适量。

制作步骤

1、将肉丝放在碗内,加等量清水,适量葱段,用手抓拌出血水。

2、锅中放清水适量烧沸,放入肉丝与血水,待肉丝变色时,用漏勺捞出。

3、锅中汤打去浮沫,放入榨菜丝、肉丝、盐、味精,装入汤碗内,加适量猪油即可。

七、湘菜榨菜肉丝的正宗做法?

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食材:榨菜200g、猪肉200g、姜、红椒、小葱2颗、生抽5g、胡椒粉、蛋清、生粉5g、精盐2g、白糖。

2.

榨菜切丝过凉水后攥干水分。猪肉切丝下水抓洗,去掉血腥味攥干。

3.

肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜,红椒切丝,葱切末。

八、咸菜肉丝汤正宗做法?

用料

咸菜 适量

牛肉

鸡蛋

山药

鲜的掉牙的咸菜肉丝汤的做法步骤

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步骤 1

煎鸡蛋,做成蛋皮,然后盛出来

步骤 2

加入咸菜,牛肉,炒,加盐,不用加糖

步骤 3

所有食材加进去,加水,煮开

九、大头菜炒肉丝湘菜做法?

大头菜切丝,锅底留油,葱姜爆香。下肉丝翻炒,随即下入大头菜调料翻炒即可。

十、求咸菜肉丝面的做法?

原料:咸菜、肉、鸡蛋、葱、姜、油、盐、生抽。

做法步骤:

第1步、准备材料

第2步、咸菜和葱切末,肉和姜切丝。

第3步、锅洗净烧热放入适量油,放入葱姜炒香。

第4步、放入肉丝炒至变色。

第5步、放入咸菜翻炒均匀。

第6步、倒入适量清水,放入生抽。

第7步、放入适量盐煮开。

第8步、水开煮5分钟,放入适量鸡精调味后关火。

第9步、用另外一个锅把面条煮熟,煮面的过程大家都会,我就不详细说了。

第10步、面条煮熟捞入碗中,浇上煮好的咸菜肉丝汤。

第11步、最后加个蛋和一勺剁椒简直完美。


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