一、清炒芥蓝根的家常做法？
主料
芥兰3根（大约700克）
蒜头2个
红椒四分之一个
辅料
盐适量，植物油2匙羹
清炒芥兰的做法步骤
1.新鲜芥兰。（这是去农场摘的，跟我们平时见到的小芥兰不一样）
2.大约有莴笋那么大，看起来会老，其实很嫩。
3.用刀去掉表皮。
4.蒜头剁碎，红椒切成小块。
5.洗净，切好的芥兰。（自己想切什么形状就随意）
6.锅内放油，倒入蒜末和红椒炒香。
7.倒入芥兰翻炒。
8.大约炒两分钟，调入适量的盐，翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门&温馨提示
1喜欢吃辣，可以加点小米椒。
2不需要加鸡精味精这些调味品，青菜的原滋原味就很美！
二、清炒芥蓝头怎么做好吃？
原料：
橄榄油适量
鱼露适量
蒜适量
做法：
1
食材：芥蓝头
2
将芥蓝头去皮，切片
3
热油锅，爆香蒜头
4
放入芥蓝头
5
倒入适量的清水
6
盖锅盖，焖煮两分钟
7
揭盖，倒入适量的鱼露
8
炒匀即可关火上碟
三、黄豆拌芥兰做法？
用料
芥兰
黄豆
葱姜蒜
干辣椒
花椒
香油
蚝油
糖
盐
鸡精
黄豆拌芥兰的做法步骤
步骤 1
黄豆提前一晚浸泡至涨大，然后上锅煮15分钟左右至熟透
步骤 2
芥兰洗净，入沸水中汆烫，然后过凉水沥干水分，然后将芥兰切成小短节
步骤 3
切好葱姜蒜和干辣椒
步骤 4
锅倒少许油，小火煸香葱姜蒜末和花椒，在其未变糊之前捞出扔掉
步骤 5
将干辣椒倒入略炒后关火。再下入芥兰和黄豆，放入“调料”拌匀即可
步骤 6
也可将干辣椒和葱姜蒜花椒一起煸香，但这里是想保留辣椒给菜配色
四、芥蓝和芥兰的区别？
芥兰和芥蓝没有区别。芥兰和芥蓝实际上是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的一种蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜有丰富的维生素，吃起来口感爽脆诱人
五、芥兰和芥蓝的区别？
芥兰和芥蓝没有区别。芥兰和芥蓝实际上是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的一种蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜有丰富的维生素，吃起来口感爽脆诱人，营养价值高，很多人爱吃。
四川地区叫菜头儿，广东地区叫芥兰，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。
六、芥蓝有几种？
芥蓝按照熟性、花色、花茎色等可分为不同的类型。
（1）芥蓝按熟性可分为早熟芥蓝、中熟芥蓝和晚熟芥蓝。
（2）芥蓝按花色可分为白花芥蓝和黄花芥蓝。
（3）芥蓝按薹色可分为绿芥蓝和紫芥蓝。目前在市场上紫芥蓝比较少见。
（4）芥蓝按叶片上有无小变态叶，可分为香菇芥蓝和无香菇芥蓝。
七、西洋芥蓝做法？
将西兰苔老掉的部分去除掉，放到开水里面烫一烫，再捞出来过一下凉水。之后，用刀切成条状，将锅子烧热之后，加入适量食用油，把切好的西兰苔放进去，快速翻炒，加入食盐和其他配料
八、芥蓝种菜技术？
一、品种选择。
选择抗病、丰产、如：鸡腿芥兰属周年种植的速生品种，株高40—50cm，开展度20cm，色翠绿，单株茎（产品、苗顶上2—3叶）重50g左右，品质好，单产2000kg左右。
二、播种。
1、播种方式：育苗移栽；
2、用种量：每亩用种量100g；
3、播种期：3月—11月。
三、苗床制作。
1、育苗床：苗床选择通风、向阳未种过十字花科蔬菜的地块建苗床，要求苗床宽1.2m，里高外低、防积水、苗床深挖、耙细、耙平。
2、床土配制。选择未种过十字花科蔬菜的肥沃园土或腐质土2份，充分腐熟有机肥1份，充分拌均筛细，每立方米床土加钾肥1公斤均匀铺在苗床上。
3、播种方法。播种前浇足底水，水下渗后，将种子与草木灰混合，均匀地播于苗床上，盖上细土，厚度以不见种子或草木灰为宜，保持土壤湿润。
四、苗期管理。
1、间苗：在幼苗出齐后有1—2片真叶开始间苗，将拥挤，有病虫害的弱苗及时拨掉。
2、苗期肥水管理：苗床一般不浇水，土壤发白后才浇水，以促进幼苗根系发育。期间用72%农用链霉素可溶性粉剂3000—4000倍液浇根部，以防软腐病。
五、定植。
1、整地施肥，深翻30—40cm深土，采用高畦窄厢栽培，厢面宽1.2m，沟深20—30cm，沟宽30cm每亩施腐熟有机肥3000—4000公斤，沟施或穴施。
2、种植密度：株行距16×18cm。
3、定植方法：当苗龄有25-30天，4-5片真叶既可定植于大田，定植前将苗床浇透水，便于起苗少伤根系，带土定植，定植后及时浇定根水。
六、田间管理。
1、肥水管理：芥兰属速生蔬菜品种，定植到收获40-50天左右，喜温，喜肥喜水，特别是生长中后期需“大肥大水”。芥兰根系分布浅，须根发达，要施足基肥，保证表土疏松而不板结，前期以速效氮肥为主，保证植株达到一定的叶面积，在菜薹开始形成时要施重肥，并多施钾肥，亩施腐熟有机肥2000公斤，复合肥20公斤。主薹大部分采收后，再追施一次有机液肥，促进侧薹的抽生和形成；侧薹大部分采收后，再追施一次有机液肥，促进次侧薹的抽生和形成。
2、中耕除草培土：芥兰定植后10—15天进行一次中耕除草，中耕深度6—10cm，增加土壤透气性，提高地温，保墒促进芥兰发须根，10天后再进行一次中耕除草。
九、芥蓝种植方法？
芥蓝喜湿润，生长期间要经常保持土壤湿润，才能保证植株正常生长。但芥蓝又不耐涝，根系分布区内不能积水，以防止软腐病和黑腐病的发生。
芥蓝苗定植时必须浇透定根水，促生新根使幼苗迅速恢复生长，在浇过定根水后，隔1~2天浇缓苗水，以促使新根萌发，使其迅速恢复生长。
十、芥蓝怎么烧？
1.芥蓝洗干净，如果芥蓝根比较粗，可以用刀从中间切开，这样比较快熟
2.蒜两个剥皮拍扁。猪油适量
3.把油烧开，放入蒜，爆炒一下
4.接着倒入芥蓝，翻炒，加入一点水，避免芥蓝焦了还没熟，再翻炒一会，下盐，芥蓝熟了马上盛起。这样脆脆的蒜香芥蓝就完成了
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