一、中国八大名菜系之首？
中国八大菜系之首是鲁菜，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。
二、天津菜系经典名菜？
天津菜系的经典名菜有：八珍豆腐，火爆腰花，老爆三，独面筋，坛子肉，溜鱼片，锅塌里脊，虾酱炖豆腐，
以上仅供广大朋友们参考
三、世界著名菜系？
世界上有许多著名的菜系，以下是一些常见的例子：
中餐：中餐是世界上最受欢迎的菜系之一，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等。中餐以其多样的口味、独特的烹饪技巧和丰富的食材而闻名。
法餐：法国菜以其精致和优雅而闻名，包括法式烹饪和巴黎菜系。法餐注重食材的新鲜度和烹饪过程的细致，以奶油、黄油和香料为特色。
意餐：意大利菜以其简单而美味的口味而闻名，包括披萨、意面、意式冰淇淋等。意餐注重食材的质量和传统的烹饪方法。
印度菜：印度菜以其丰富的香料和独特的口味而闻名，包括咖喱、烤肉和炸饼等。印度菜的口味因地区而异，从辛辣到温和不等。
日本料理：日本料理以其精致和平衡的口味而闻名，包括寿司、刺身、烤鳗鱼等。日本料理注重食材的新鲜度和烹饪过程的细致。
土耳其菜：土耳其菜以其丰富的口味和多样的烹饪方法而闻名，包括烤肉、肉串、肉饼等。土耳其菜注重使用新鲜的蔬菜、香料和烤制技巧。
这只是世界上一小部分著名的菜系，每个地区都有其独特的风味和特色菜肴。
四、中国名菜八大菜系？
中国名菜的八代菜系包括鲁菜，徽菜，湘菜，浙菜，闽菜，苏菜，粤菜，川菜。其中鲁菜的口味以咸鲜为主，川菜的口味而已，麻辣为主，粤菜的口味儿以鲜香为主，蔬菜的口味以清淡为主，闽菜的口味以鲜香为主。这菜的口味以清淡为主，湘菜的口味以香辣为主，灰菜的口味以鲜辣为主。
五、中国四大名菜系省？
鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜
1、鲁菜
四大菜系之一，也称山东菜。鲁菜是四大菜系中的自发型菜系，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架，源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系。其风格是：大方高贵，堂堂正正而不走偏锋，是普遍的水准高，而不是以一两样菜或偏颇之味来号召。
2、川菜
川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。
起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
3、粤菜
粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜（含南番顺），是中国汉族四大菜系之一，源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟，在国内外享有盛誉。由广府菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。
4、苏菜
苏菜起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，淮扬菜和苏南本帮菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。淮扬菜由淮安、扬州及南京三种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。
六、北京菜系经典名菜？
京酱肉丝，北京烤鸭，一品豆腐等。
京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。它分为畜肉类，如四喜丸子，元宝肉等，干货水产类，如珍珠鲍鱼等，其他类五彩葫芦等。
还有小吃类开口笑等。
七、福建菜系有哪些名菜？
1、佛跳墙 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
2、鸡汤氽海蚌 鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。
3、八宝红鲟饭 八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效。这道味口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味。主要用料是糯米和青蟹。
4、福州鱼丸 福州鱼丸是富有福建福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
5、南煎肝 南煎肝是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。是福州菜的代表菜之一。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长。 所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。 来源：-闽菜
八、中国四大名菜之首是哪个菜系？
川菜
即四川菜系，主要由成都菜、重庆菜、川 南菜(以宜宾、自贡为代表)、川北菜(以南 充、遂宁为代表)组成。川菜一菜一格，百菜 百味，麻辣鲜香，以味多、味广、味厚、味浓 而著称。
代表菜肴:回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、 水煮牛肉、毛肚火锅等。
九、中国五大名菜和四大菜系？
中国五大名菜:佛跳墙，西湖醋鱼，白斩鸡，东坡肉，
四大菜系:鲁菜，川菜，粤菜，淮阳菜
十、洞庭湖菜系的代表名菜？
代表菜有洞庭金龟、网油叉烧洞庭桂鱼、蝴蝶飘海、冰糖湘莲等。
湘菜是中国着名的八大菜系之一。湖南菜源历史悠久，形成了汉代以来的独特体系。湘菜系有湘江（湘江），洞庭湖（湘庭山）和湘西山（湘西山区）三大主要风味类型。
洞庭湖区的菜以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味
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