大家好欢迎来到霜姐爱美食，我是来自俗称“洞庭鱼米之乡”的湖南岳阳，从小到大鱼是我们家常见的一道家常菜，鱼的做法也是很多种，我们洞庭湖的鱼怎么做都好吃，今天霜姐给大家介绍我爸经常做给我们吃的一道菜“水煮鱼”。
首先鱼必须是鲜新的，然后去磷去腮宰洗干净，详细操作如下：
1.准备食材：大头鱼一条、生姜切片、大蒜籽拍扁、小米椒切段、香葱切葱花。
2.锅中倒油（加点猪油会更好），油热加一勺盐防止粘锅，放入鱼煎至两面微微发黄后，盛出装盘备用，锅中留底油放入姜、蒜、辣椒爆香，爆香后放入煎好的鱼，再倒入适量清水，中火煮至水开大约二十分钟，水开后开始调味，加少许盐、适量味极鲜、鸡精、最后撒点葱花，水煮鱼就做好啦！
喜欢吃青菜的朋友可以准备点青菜，边煮边吃，个人觉得鲜活的鱼不要放太多佐料，不然就失去了原有的味道。
其实鱼是最好做的一道菜，非常简单，这道水煮鱼是爸爸的味道，每次回家老爸必做的一道菜，下面三张图片是我做的水煮鱼，味道也很棒，喜欢的朋友可以在家试试，喜欢霜姐的朋友点点关注哟！
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