备料：猪扇骨500g、玉米1根、土豆1个、红萝卜1根、莲藕2个、生姜、食盐。
1.将玉米剥粒，清洗干净放入锅中。
2.将土豆红萝卜莲藕清洗干净，切除蒂、削皮。
3.将土豆红萝卜切小块，备用。
4.用小刷子伸入莲藕的孔中，将里面的淤泥刷洗干净。
5.将莲藕切块，再十字切小块，放入锅中。
6.猪扇骨清洗干净，剁小块，生姜切片，放入锅中。
7.锅中注入清水，没过食材。开大火煮沸后，撇去浮沫。转小火，慢炖30分钟。
8.将土豆红萝卜放入锅中，继续煮20分钟。
9.最后2分钟，加入适量食盐。
10.营养又清甜好喝的猪扇骨玉米土豆红萝卜莲藕汤做好啦~
援引百度百科——藕的营养价值和药用价值相当高，《名医别录》中认为生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血，减少脂类的吸收。 藕色白、质脆、味甜，具有较高的食用价值，早藕脆嫩作水果或凉拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、炖、烩、溜、蒸煮吃，还可加工成藕汁、蜜饯、罐头等供人们食用，有一定的经济价值。莲藕有“节”，内在多孔，空故生香，出游泥而不染，象征僧佛净而不染。藕的花语是“纯洁无邪”，象征忠贞不渝的爱情。
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