特点：《养生堂》为您推出全民营养周系列节目，来自北京市疾控中心的沙怡梅老师为我们带来了最新公布的数据表格。今天沙老师带来优质蛋白十佳排行榜，哪些常见食物榜上有名？优质蛋白能够增强人体免疫力，但是什么样的蛋白属于优质蛋白？而且优质蛋白食物如何吃更易消化吸收呢？沙老师会一一为您解答。而且大厨用沙老师推荐的优质蛋白食材做一道陕西特色小吃凉粉鱼鱼。如何制作鱼粉更爽滑？油泼辣子如何制作香而不辣？赶快走进今天金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧！
食材：豌豆粉 鸡丝 青菜 辣椒面
嘉宾：
沙怡梅 北京疾控中心主任技师
夏天 中国烹饪大师
做法：
步骤1：豌豆粉和水按比例1：5和成粉浆；
步骤2：锅中煮水，水温30度。粉浆缓缓倒入锅中，快速不停搅拌。锅中粉浆搅拌至透明的粘稠状，放在屉笼上漏成鱼粉；
步骤3：锅中油烧热，分别三成、六成、九成油温，三次泼辣椒面做成辣椒油；
步骤4：鱼粉调味：加入适量酱油、醋、香油、辣椒油、熟鸡丝、熟青菜叶。
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