- 南瓜芋头煲
- 材料:芋头，南瓜，银杏少许，牛奶，盐，鸡粉，油做法:1、芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用。 2、锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、... [私房菜]
- 麻辣小龙虾
- 材料:小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量做法:1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注... [私房菜]
- 蛋卷寿司
- 材料:米450克，鸡蛋4个，烤鳗1/2条，鸡肉糜100克，三文鱼2块，紫苏叶适量，醋，砂糖，盐，酱油，味淋做法:1）米洗净后沥干水，加同量的水煮熟，趁热拌上醋，砂糖和盐，待冷却 2）鸡蛋加糖... [私房菜]
- 烫面炸糕
- 材料:面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许做法:1. 面粉里先加入1匙糖拌匀， 然后冲入沸开水， 边冲边搅拌， 揉成面团. 2. 面团很粘， 在手上抹适量油，... [私房菜]
- 可乐鸡翅
- 材料:鸡中翅1000克，可乐一罐，八角一个，黄酒2勺，生抽4勺做法:1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色。 2、烹入黄酒、加... [私房菜]
- 蒜香排骨
- 材料:肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，做法:1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要... [私房菜]
- 木瓜鲫鱼汤
- 材料:木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱做法:1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。 2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成... [私房菜]
- 红烧茄子
- 材料:茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），玉米淀粉1茶匙（5克）做法:１，准备材料 ２，茄子洗净后，切滚刀块 ３，... [私房菜]
- 清真扒牛肉
- 材料:牛肉(最好是里脊)，葱，姜，生抽，料酒，糖，盐，花椒，大料，丁香做法:1.把牛肉泡除血水. 2.把泡除血水的牛肉放到高压锅里，然后放入酱油，盐，糖，料酒，花椒，大料，4粒丁香添入... [私房菜]
- 顺德酿豆角
- 材料:长豆角半斤，鱼肉（或虾肉+猪肉等）4两，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量适量，豆豉10粒，大蒜2瓣做法:1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ，然后冲冷水。 2.将长豆角打个圈... [私房菜]
- 孔小二私房炒鸡
- 材料:笨鸡0.5只，青椒2个，料酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，甜面酱1大匙，花椒1小匙，大料1粒，桂皮1片，香叶3片，盐1.5小匙，油1大匙，葱姜蒜适量做法:1.1、鸡洗净，剁成大小适中的块儿，将鸡油... [私房菜]
- 干炒牛河
- 材料:牛柳，绿豆芽，洋葱，大葱，河粉，葱蒜末，黄油，蛋青，黄酒，淀粉(团粉)，蚝油，老抽，盐(盐)，白砂糖，味精做法:1.牛肉的处理我这次是用ROLLING的方法处理的，想见的就见菜远牛肉那个贴，很嫩... [私房菜]
- 孜然羊肉
- 材料:嫩羊肉，洋葱，生菜，孜然做法:1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。 2.洋葱切丝， 3.锅内放热油，下入洋葱爆香，随... [私房菜]
- 水晶虾仁
- 材料:大虾，淀粉，蛋清，盐，料酒，鸡精，葱姜做法:1.虾剥壳成虾仁，放碗里加蛋清、盐、鸡精、料酒、姜、少许蛋清，放入冰箱冷藏半小时上浆。 2.烧水，把虾仁放进去沸水。... [私房菜]
- 酥蒸小鱼
- 材料:新鲜小鱼，黑豆豉，香油，辣椒面做法:1.把新鲜小鱼剖肚，洗净了，拿盐腌过（腌十五分钟左右）； 2.油锅烧五成热，把腌过的小鱼扔进锅里去炸（用中小火），炸至颜色金黄，表面... [私房菜]
- 猪肉酿冬菇扒菜胆
- 材料:猪肉，油，冬菇，蒜，酱油，盐，糖，小唐菜做法:1.猪肉和蒜剁碎，放酱油、油、盐、糖调味，再放点生粉 2.冬菇洗净，酿入猪肉 3.把酿的冬菇放入去煎香，再放点... [私房菜]
- 春节家常菜镶翠鸡卷
- 材料:鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可），盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖做法:1、鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，... [私房菜]
- 家常滑蛋火腿肠
- 材料:鸡蛋3个，火腿肠4根，麻油，大蒜2根，油，水适量做法:1.鸡蛋加大概1-2茶匙的水，加少许油、麻油和盐搅拌均匀即可。 2.香肠先下锅炒一下再放鸡蛋。... [私房菜]
- 榨菜蒸鸡
- 材料:鸡半只，榨菜1包，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量做法:1.鸡洗净斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 2.榨菜洗净后与鸡块搅... [私房菜]
- 懒人菜式蒸品集合之蒸仔鸡
- 材料:仔鸡，姜2片，黄酒，盐，枸杞，水做法:1.仔鸡，童子鸡是也，老法儿说起来应该是蛮补的，而且骨头不像老母鸡那么硬，不用砍刀，拿把厨房剪刀就能对付了，也免了骨肉碎屑四溅还要收拾的... [私房菜]
切块。 2.鱿鱼须切开洗净飞水。 3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须... [私房菜]
小吃 ：荷叶蒸鸡
荷叶蒸鸡
材料:鸡半只，荷叶1张，香菇3只，红枣5粒，枸杞子少许，葱花适量，鸡粉适量，盐适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，生油适量，麻油适量做法:1.鸡洗净后斩件，香菇及红枣浸软后洗净切丝... [私房菜]
小吃 ：板栗红烧肉
板栗红烧肉
材料:五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐做法:1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。 2.锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。 3.... [私房菜]
小吃 ：莲藕牛腩
莲藕牛腩
材料:藕150克，牛腩250克，葱段适量，姜片适量，料酒1小匙，盐2小匙，酱油2大匙做法:1.将藕皮刨去，切成滚刀块，并入沸水锅焯水。 2.牛腩洗净，切大块，也入沸水锅焯水后备用... [私房菜]
小吃 ：南京美食盐水鸭
南京美食盐水鸭
材料:白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少许，花椒少许，料酒2大匙做法:1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。 2.炒锅烧热，将其中的精盐... [私房菜]
小吃： 红糖凉糕
红糖凉糕
材料:太白粉（土豆淀粉）100克，色拉油1小勺，地瓜粉50克，熟太白粉少许，红糖80克，水120克，开水300克做法:1.太白粉，地瓜粉，红糖放入钢盆中，加水搅拌均匀，加入色拉油 2.再... [私房菜]
小吃： 糖醋菠萝排骨
糖醋菠萝排骨
材料:排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠萝做法:1.先将菠萝用盐水泡过，捞起； 2.预先调好汁，大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸... [私房菜]
小吃 ：鸭肉炒口蘑
鸭肉炒口蘑
材料:鸭脯肉，口磨，姜适量，蒜适量，尖椒适量，盐适量，生抽适量做法:1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。 2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。 3... [私房菜]
小吃： 酸辣粉
酸辣粉
材料:白薯粉80克，榨菜适量，花生碎适量，香菜适量，葱花，生抽1汤勺，醋2汤勺，蒜泥1大匙，白胡椒粉1小匙，辣椒粉1汤勺，花椒粉1大匙，白芝麻1大匙做法:1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1... [私房菜]
小吃 ：酱焖茄子
酱焖茄子
材料:圆茄1个，青葱1根，蒜1瓣，香菜1根，辣椒酱1小匙，酱油1小匙，糖0.25小匙，醋0.25小匙，味精0.25小匙，清水2小匙做法:1.茄子切厚圆片，青葱、香菜切段、蒜切片； 2.茄子放... [私房菜]
小吃： 粤菜----胡椒浸生蚝
粤菜----胡椒浸生蚝
材料:生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油做法:1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水 2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段... [私房菜]
小吃 ：叫花鸡
叫花鸡
材料:鸡1只，姜适量，大葱适量，蒜适量，红葱头适量，干辣椒适量，大料适量，黑椒适量，橄榄油适量，藤椒油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，蜂蜜适量，荷叶1张做法:1.将鸡洗净，配料准备好切碎... [私房菜]
小吃： 梅子鸡汤
梅子鸡汤
材料:鲜鸡腿2只，紫苏梅2粒，姜几片，红枣几个，麻油1大匙，酒1大匙，梅子汁2小匙，水适量，盐做法:1.鲜鸡腿两只。紫苏梅两粒，姜几片，红枣几个去核。麻油一大勺，酒一大勺，梅子汁两勺。... [私房菜]
小吃 ：咸鱼蒸花腩
咸鱼蒸花腩
材料:咸鱼，花腩，姜丝做法:1.咸鱼切成小块。 2.花腩洗净切好调味。 3.将调好味的花腩铺在咸鱼的上面，再放上姜丝，放锅里大火蒸十分钟左右。... [私房菜]
小吃 ：青椒炒猪肝
青椒炒猪肝
材料:姜片，青椒，料酒，盐，老抽，鸡精，油做法:1.猪肝切片。 2.锅中倒油，烧热放入姜片炒香。 3.放入猪肝，快速翻炒至变色。 4.加入青椒，料酒，盐，... [私房菜]
小吃 ：自制麻辣香肠
自制麻辣香肠
材料:猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个做法:1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用... [私房菜]
小吃 ：白云猪手
白云猪手
材料:猪手（猪前脚）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条做法:1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离... [私房菜]
小吃 ：茶树菇炖老鸭
茶树菇炖老鸭
材料:武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜做法:1.茶树菇剪除枯根，泡发。 2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。 3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一... [私房菜]
小吃 ：酱汁猪排
酱汁猪排
材料:猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉做法:1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均... [私房菜]
小吃 ：南瓜百合
南瓜百合
材料:南瓜大半个，百合1包，油，水，白糖，盐做法:1.南瓜削皮洗净切块儿备用，百合分成片洗净； 2.起锅，将百合过油爆炒一下，
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