一、香菜黄豆，凉菜，怎么做比较好吃？
香辣卤黄豆的做法步骤：
1、黄豆洗净泡发好；香料准备好；
2、泡好的黄豆放入锅中，加入适量水；放入适量盐；
3、中大火开锅后，转中小火煮30分钟至黄豆熟透，在锅中自然放凉；去掉里面的香料，捞出放入碗中，红椒洗净去蒂去籽切碎，放入黄豆中；
4、加入适量鲜酱油，自制辣椒油，拌匀；小窍门：1、黄豆软硬根据自己的口感来决定，煮好的黄豆放锅里自然放凉，可以更好的入味；2、也可以不用拌，煮好后自然放凉就可以吃了。放冰箱冷藏30分钟食用味道更佳。
二、凉菜怎么做好吃？
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
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备料：
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法：
1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。
下面看一看我做的吧
原创制作
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三、为什么凉菜放辣子？
现代人对自己的饮食比较重视，辣椒对于大多数人来还是比较受欢迎的，特别是有辣椒的凉拌莱，放有辣椒油的凉菜不光色泽好也很好吃，不光在酒桌上还是家庭里，很多人都喜欢搞两个带辣椒的凉拌菜，有辣椒的凉菜不光吃起来爽口，还能更好的打开你的胃觉！
四、黄瓜怎么做凉菜好吃？
材料黄瓜：1根; 香油：1/2汤匙; 陈醋：1汤匙; 蒜蓉辣酱：1/2汤匙; 白糖：1茶匙; 食盐：1/4茶匙; 蚝油：1汤匙; 凉拌黄瓜的做法1黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了2将黄瓜从中剖开，再切成小段3将黄瓜放入碗内，放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀4拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟，再食用
五、卷心菜凉菜怎么做好吃？
卷心菜凉菜做法准备食材 － 卷心菜 大蒜 蚝油 香油 米醋 盐 味极鲜酱油 花椒 花生油 －1.卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，撒在切好卷心菜上。
2.锅里放油，放花椒爆香。捞出花椒不要，趁热把油浇在蒜上，拌匀。
3.加盐，味极鲜酱油、米醋、香油、蚝油拌即可
六、辣子面怎么做好吃？
配料
八角180克 花椒 220克 姜片150克等
把配料磨粉或碾碎掺进辣子面里（要是找不到了买现成的十三香也成），调料和辣子的比例大约1：5吧。再加盐、芝麻，混合均匀。一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。
步骤
1、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。
2、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。
面的制作
把面在锅煮熟，然后加绿豆芽，青菜。把辣子放在面上，用热油泼。油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。
油泼辣子面
大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。
油要多倒，至少要能完全覆盖辣子面。
泼好放上个五、六分钟后，给里面滴几滴醋，香味马上就能被勾起来。
七、血辣子怎么做好吃？
1选时：猪血辣子的制作时间应该选择入冬天气转凉以后，这样可以方面贮藏发酵。
2准备辣椒面：把辣椒粉放入一个盆里面备用。
3接血：在宰杀猪的时候把装有辣椒面的盆直接放在猪血流出的地方，让猪血直接流入辣椒盆里面（在猪血注入辣子里面的时候要变流变搅动，但是也可以选择先在盆里面放一点水，然后加盐，接了猪血之后再把辣子倒入一起搅拌。）
4搅拌：把接了猪血的辣子盆混合辣椒充分搅拌均匀并放入少量的食盐备用。
5炸猪杂碎：待猪宰杀好以后，选用猪的肠子，泡肺，用油煎以后混合着油炸一起拌入上面的猪血辣子里面。
6装坛并封存：把上面搅拌均匀的猪血辣子装入干净的坛子里面封存，一个月以后就可以食用了。
食盐一定要足量。
坛子一定要密封。
八、辣子鱼怎么做好吃？
主料 花鲢一条3斤
辅料 麻辣鱼调料一包 大葱一根 干辣椒150g 花椒50g
1. 准备好食材，鱼可以在老板那帮你洗净切片打理好。当然回家再自己清洗一遍。2. 把切好的鱼先用少量盐，料酒，姜片，花椒腌制一会，去掉鱼的腥味。下锅前五分钟加入淀粉，蛋清拌匀。
3. 炒料，倒入适量色拉油，放入姜，大蒜，大葱，花椒，豆瓣酱，爆炒，出香后再放入买的调料包，等调料包的香味浓郁后最后放干辣椒，这样辣椒的红色不会变黑。所有料放齐了炒三分钟后加冷水。如果你想绝对够味，可以熬制半个小时，期间还需要加点八角，洋葱。
4. 半个小时之后，辣味，麻味都熬制出来了，这时候先下鱼头，鱼排，十分钟之后再下鱼片。鱼片只需三四分钟，要嫩才好吃哟。
5. 根据个人喜好，你也可以往里面加入一些配菜，比如豆腐干，米豆腐，苕粉等
九、辣子卷怎么做好吃？
主料1人份
豆腐皮适量
辅料
鸡蛋适量
黄瓜适量 尖椒适量 香菜适量 黄酱适量 植物油适量 小葱适量 蒜适量
步骤1
鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱
步骤2
黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块
步骤3
将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱
步骤4
把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。
十、香菜怎么做好吃，香菜的常见吃法？
在我们农村，第一种吃法，香菜一般拌凉菜来吃。
第二种吃法就是煮我们当地的麻鱼子的时候，放一点。吃起来，给舌头和味蕾不一样的冲击。
第三种吃法就是香菜根炒牛肉。
第四种吃法就是调一点酱油，辣椒，攒着生吃。
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