咖啡汁煎顶级牛小排
原料：安格斯牛小排100克、洋葱60克，胡萝卜50克。
调料：自制咖啡汁50克。
制作：
1.牛小排解冻后改刀成厚件。
2.取洋葱、意大利咖啡豆（炒香压碎）、胡萝卜、香叶、盐少许轻微腌制牛小排，以提升疏菜和咖啡香味。
3.将牛小排六面煎至上色后，放入预热200度的烤箱烤6分钟，烤至外香里嫩，取出。
4.将牛小排改刀成两片后装盘摆设，淋上调制好的咖啡汁即可。
自制咖啡汁：
1.意大利咖啡豆10克，蘑菇粉20克，红酒10克，咖啡酒20克，水20克，生粉水5克。
2.烧热平底锅，下入咖啡豆热一热，炒一炒，让其达到一定温度，散发出浓郁的咖啡香味。
3.此时加入蘑菇粉（可与浓郁的咖啡味中和，让咖啡味不用太浓郁）和红酒，慢火煮10分钟左右，煮成酱汁后勾薄芡，即成。
蒜香骨
原料：
精肋排450克、椰蓉5克、香葱段6克。
调料：
辣鲜露8克。
腌料：
蒜末30克、盐2克、家乐鸡粉5克、白糖6克、二锅头酒10克、大蒜粉6克、吉士粉20克、糯米粉25克、鸡蛋1个、花生酱5克。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
