一、湘菜香芋丝的做法？
主料：芋头1个、洋葱1/4个、红椒半个 辅料：油适量、盐适量、蒜1瓣、葱2根、姜1小块、酱油适量、辣椒粉适量、鸡精适量1.准备好材料。
2.芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
3.洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
4.锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
5.捞出沥油；
7.倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
8.加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出
二、肉末香芋丝的做法？
1
香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用
2
锅烧热，把葱姜放入爆香
3
放入猪肉末煸炒至吐油
4
沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用
5
再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受热
6
这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒
7
完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤
8
中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味
9
大火收收汁，就可以出锅盛盘了
三、香芋丝的做法不放肉末？
食材清单 —
主料:芋头半个
辅料:带肥瘦肉适量，香葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量，香油适量，辣椒适量
— 烹饪步骤 —
1· 将芋头削皮洗净切丝加盐腌制备用。
2· 锅里加水把腌制好的芋头丝隔水蒸熟备用。
3· 将辣椒洗净切丁，瘦肉也切丁备用。
4· 锅里烧油加入肉末及辣椒丁至熟透再放入喜欢的口味调味料再关火。
5· 将蒸熟的芋头丝连碗端出，再把锅里炒好的肉末还有葱花加到上面就可以开吃了。
四、香芋丝蒸肉末的做法，香芋丝蒸肉末怎么做好吃？
材料：
1. 猪肉末：300克；
2. 土豆淀粉：20克；
3. 蛋清：1个；
4. 香芋：1根；
5. 青蒜：适量；
6. 姜：适量；
7. 超市卖的酱油：适量；
8. 食盐：适量；
9. 食用油：适量。
制作过程：
1. 猪肉末加入蛋清、半勺盐搅拌均匀后加入土豆淀粉拌匀继续搅拌。
2. 香芋去皮切丝（约2-3mm长），加适量青蒜末，加超市卖的酱油和盐，拌匀。
3. 蒸盘表面刷油，铺一层香芋丝。
4. 将肉末排放在香芋上。
5. 食盐加适量热水拌匀，再加入姜汁蘸肉末表面。
6. 将香芋丝卷起来，不要太紧，用保鲜膜卷好。
7. 炖锅加适量水，锅内放底部架子（注意要有架子，以便让蒸食物时蒸汽顺利流经），将卷好的肉末放入炖锅，大火蒸熟即可。
温馨提示：
1. 香芋丝一定要切成足够细的大小，这样才能够与肉末融为一体，口感更佳。
2. 土豆淀粉可以增加肉末的粘性，同时也能使肉末口感更好。
3. 加入适量的姜汁能够为肉末去除腥味，同时还可以增添一丝清香。
五、蒸香芋丝的正宗做法？
香芋丝蒸肉末最正宗的做法如下：
食材如下：香芋、猪肉、油、盐、豉油、淀粉。
制作方法如下：
1、首先把香芋切丝，猪肉剁碎，加油、盐、豉油和淀粉拌匀。
2、然后将切好的香芋丝加入油、盐和豉油拌匀，将肉末平铺在香芋丝上面。
3、最后开水上锅，蒸十五分钟至蒸熟即可完成。
六、香芋丝蒸肉末最正宗的做法？
很高兴为您提供香芋丝蒸肉末的正宗做法。首先，您需要准备好以下材料：猪肉末、芋头、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、香油、淀粉、清水等。接下来，按照以下步骤进行：
1. 将芋头去皮切成细丝，用清水洗净后沥干备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、香油、淀粉和清水，搅拌均匀后放置10分钟。
3. 将葱姜蒜切成末，放入猪肉末中拌匀。
4. 将拌好的猪肉末铺在芋头丝上，用手轻轻按压使其紧密结合。
5. 将蒸锅加热至水开，将芋头丝和猪肉末放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
6. 取出蒸好的香芋丝蒸肉末，撒上葱花即可食用。
这就是香芋丝蒸肉末的正宗做法，希望您能够成功制作出美味的香芋丝蒸肉末！
七、香芋丝蒸肉末怎么做好吃，香芋丝蒸肉末的家？
1、香芋去皮切丝被用，五花肉同样去皮剁碎备用。
2、起锅热油，加入蒜末炒香然后加入肉末翻炒到变色，这个是时候淋入一圈料酒再加入蚝油适量生抽调味，翻炒均匀盖在香芋丝上
3、放入蒸烤箱
4、蒸20分钟，
5、蒸好后撒上葱花就可以开始吃了。
八、香芋做法大全湘菜？
步骤1
香芋洗净去皮，葱姜蒜，剁椒准备好
步骤2
先把姜末与葱末捣碎，然后浇上热油，拌匀成葱油备用
步骤3
香芋切成大厚片，我只用了半边，另半边做其他菜吃了
步骤4
切好片的香芋放入盆中，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油
步骤5
蒜末放入盆中
步骤6
拌入葱油
步骤7
放入适量的剁辣椒
步骤8
充分拌匀
步骤9
封上保鲜膜，放入蒸锅
步骤10
0分钟后，蒸熟了，可以吃喽
九、肉末香芋正宗做法？
1
香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用
2
锅烧热，把葱姜放入爆香
3
放入猪肉末煸炒至吐油
4
沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用
5
再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受热
6
这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒
7
完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤
8
中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味
9
大火收收汁，就可以出锅盛盘了
十、蒸香芋丝的做法不加肉？
— 食材清单 —
主料:芋头半个
辅料:带肥瘦肉适量，香葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量，香油适量，辣椒适量
— 烹饪步骤 —
1· 将芋头削皮洗净切丝加盐腌制备用。
2· 锅里加水把腌制好的芋头丝隔水蒸熟备用。
3· 将辣椒洗净切丁，瘦肉也切丁备用。
4· 锅里烧油加入肉末及辣椒丁至熟透再放入喜欢的口味调味料再关火。
5· 将蒸熟的芋头丝连碗端出，再把锅里炒好的肉末还有葱花加到上面就可以开吃了。
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