一、东北大酱是黄豆酱吗？
东北大酱就是黄豆酱，在准备做大酱的时候，提前天把黄豆用温水泡发一天一夜，第二天把泡发好的黄豆放进锅里，架柴火开始煮，泡发的黄豆其实是很好煮熟的，但是为了让它更加软烂，上色，在锅里闷上一夜，第二天早上再烧一个开，然后趁热开始磨豆，把熟豆放进搅酱机里搅碎，再做成上小下大的倒锥型，然后放在温暖朝阳的地方发酵两个月左右，洗净，剁碎放进缸里，以每斤豆块4两盐，2斤水的比例放进缸里发酵，在这期间，每天早，中，晚都要进行打耙，上下搅动，使黄豆能够快速发酵，一个月以后就能吃了，正宗的东北黄豆酱酱香浓郁，干净卫生。
二、东北大酱怎么才2元一斤是正宗的吗？
是，东北大酱2元一斤是正宗的，因为大豆便宜
三、公安锅盔外面刷的酱是怎么做的，特别好吃，自己在家能做吗，求教，谢谢？
最重要的材料就是加入了甜面酱，甜面酱提高口感，这是原来吃锅盔好多年老师傅告诉的，具体比例你自己感觉，要吃辣的多加辣就好了
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