美食经验分享：
1、新鲜的榛蘑炒着吃相当脆滑，干榛蘑经过泡发味道也很好，而且味道更容易浸到其它食材里面。
2、蘑菇类食材的含水较重，一般要经过油煸才更能体现它的鲜味。
3、土豆切片后洗掉淀粉，并用水泡住，既防止变色，也防止高温烹饪淀粉，菜糊锅。
4、这道菜全程都用小火焖炒，主要是为了让榛蘑和土豆都能熟透。
5、如果你买的榛蘑有根的话，要提前去掉。
食材：榛蘑适量、五花肉适量、土豆适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香醋适量、盐适量
做法：
1、土豆去皮切片，洗掉淀粉备用。
2、榛蘑泡发后焯水，过凉，沥干水分。
3、五花肉切片备用。
4、热锅加底油，放入肉片煸炒，加入葱姜末煸出香味，加生抽。
5、下入土豆片略炒，再下入榛蘑一同炒，加入盐翻炒约一分钟，点香醋。
6、出锅前可以淋上一点香油，盛盘开吃。
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