一、腐竹干丝的做法大全？
步骤1
准备食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克，八角1个，香叶2片，冰糖5克。
步骤2
腐竹放入碗中，倒入适量温水泡软。
步骤3
姜蒜切片。
步骤4
锅中放入适量清水烧开，放入五花肉煮10分钟。
步骤5
捞出放凉，切成2厘米的方块。
步骤6
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦。
步骤7
放入生抽1勺、花椒、八角、香叶、冰糖，加入清水适量，加入腐竹继续焖煮20分钟。
步骤8
加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
二、干细腐竹丝的做法大全？
食材
油 盐 香油适量，干红椒3个，青椒1个，小葱2根，腐竹丝250克
方法/步骤分步阅读
1，腐竹丝凉水泡发。其他材料都切成细丝。
2，开水煮腐竹。一分钟就可以了。过凉水后，控干。放入大盆里。
3，炒制葱油。放入青椒丝和红椒。
4，待葱油凉了，倒入腐竹里。放入生抽和香油，放少量盐。
5，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，口感更好的。
三、腐竹的做法大全？
家常腐竹：
材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
凉拌腐竹：
材料：腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻
做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
小诀窍
不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。
大白菜炒腐竹：
材料：大白菜 1/3颗干腐竹 1条干辣椒 5支蒜头 2颗青葱 2支 盐 适量薄盐酱油 2匙
做法
1:大白菜洗净切段，泡软的腐竹切段，蒜头切片，青葱斜切段备用。
2:热锅加2匙油，把蒜片爆香，把腐竹放入炒香。
3:把大白菜及干辣椒放入，可加少许的水煨炒一下。
4:以适量的盐及2匙的薄盐酱油调味，最后加入葱段，简单又美味的大白菜炒腐竹就完成了哦!
四、草菇干的做法大全清炒？
1、草菇干去蒂，洗净后切片，放在开水里浸泡5-10分钟，然后捞出，把水挤干。；
2、炒锅烧热，加上油，烧热。加入葱花煸炒，炒出香味；
3、将草菇片放入锅内干炒，烹料酒然后放入盐、醋、生抽，蚝油调味，少许老抽（润色）。
4、炒到快熟时放入蒜末和鸡精，翻炒勾芡淋香油出锅即可。
五、腐竹干做法？
将干腐竹进行油炸，沥干油份待用；将青菜洗干净，沥干水分待用；将肉清洗干净切成小块。
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准备好砂锅，将肉炒至金黄色，然后倒入足量的水，熬30分钟。30分钟后加入腐竹和青菜。再熬10分钟即可
六、腐竹银耳的做法大全？
1、水发腐竹，芹菜的下半部比较粗嫩的部分焯水后冲凉水。
2、芹菜斜着切片，腐竹顺着纹理手撕成条。
3、银耳温水发泡40分钟，洗净摘成片。
4、花椒葱油：将花椒粒和葱片放碗中，浇上热的胡麻油即可。
5、扎麻麻花油：将扎麻麻花放碗中，浇上热油即可。
6、将三种材料码放在玻璃缸中，放少许盐，蒜末，葱丝，放少许花椒油和扎麻麻花油
七、薄腐竹的做法大全？
主料：腐竹适量，胡萝卜适量，红椒一个，肉丝适量，生姜适量，黄瓜几片，大蒜适量
辅料：玉米淀粉一勺
调料：玉米油10毫升，盐1克，白糖1克，生抽2毫升
做法：
1. 准备肉丝用玉米淀粉腌制一会，黄瓜，胡萝卜，西红柿，生姜，大蒜。
2. 腐竹用开水浸泡。
3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝快速翻炒均匀。
4. 加入红椒生姜一起煸炒片刻。
5. 倒入胡萝卜快速翻炒。
6. 倒入腐竹。
7. 加入一勺生抽。
8. 一勺盐。
9. 一勺白糖。
10. 大火快速翻炒均匀即可
八、腐竹棍的做法大全？
用料
腐竹适量
黄瓜适量
葱，姜末少许
酱油少许
盐少许
香油2一3滴
水淀粉少许
食用油1小勺
做法
1、准备食材，黄瓜洗净切片，腐竹提前泡发洗净切斜片葱，姜切末
2、锅中放少许油，油热下入葱，姜末煸香
3、然后下入黄瓜片，放少许酱油炒匀
4、在下入腐竹片和少许盐翻炒均匀
5、淋入少许水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅
6、色泽红亮，口味最佳
九、腐竹丸子的做法大全？
用料
腐竹 若干 肉碎 若干 小辣椒 1个
蒜头 3个 生抽 2勺 耗油 1勺
胡椒粉 若干 淀粉 半勺 盐 若干
做法步骤
步骤 1
肉丸做法：肉剁碎，加半勺淀粉加少少盐和胡椒粉，拌匀。捏圆 剩一些肉，煮腐竹提味用！
步骤 2
准备好蒜头辣椒肉碎！
步骤 3
锅烧热，加油蒜头爆香（辣椒可以一起爆香也可以等腐竹下锅后一起下，前者会比较香辣，后者适合怕辣的人）下肉，一起炒香，肉熟后加水，水滚加腐竹，水可以多点没过腐竹。然后加生抽加耗油。下肉丸。加盐。加胡椒粉。盖盖子，焖！
步骤 4
丸子熟。起锅
十、腐竹番茄的做法大全？
准备食材：腐竹，西红柿，淀粉，面粉，鸡蛋，大蒜，生抽，蚝油，食用盐，鸡精。
制作方法：因为买到的那些腐竹也都是干的腐竹，所以也是需要提前泡发的，把腐竹掰成小段，然后放在温水里边泡发，等到泡发好以后，捞出来沥干水分，等到沥干水分以后，放在一个大碗里边，然后在里面加入两勺淀粉，两勺面粉和一个鸡蛋，充分的搅拌均匀，搅拌均匀以后就可以起锅热油了。
在锅里边加入一些食用油，等到油温升至五六成热左右的时候，把腐竹段放在油锅里面炸至金黄，炸制金黄以后捞出来控干油分，然后把炒锅里边的食用油倒出来一部分在锅底留下少许的底油，等到油再一次烧热以后，准备一些蒜末放在锅中爆炒，出香味之后把准备好的西红柿放在锅中翻炒均匀。
把西红柿翻炒均匀之后，加入适量的生抽蚝油，食用盐和鸡精，等到炒出西红柿的汤汁以后，就可以把炸过一次的腐竹放在锅中进行翻炒，翻炒均匀以后再准备少许的水淀粉，等到汤汁煮至浓稠的时候，就可以出锅了。这样好吃的西红柿炒腐竹就制作完成了。
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