客家人是近两千年以来，因为历史因素逐渐形成的独特族群，客家文化独具一格，也造就了客家的独特美食，客家菜食材天然健康，烹制方式多样巧妙，菜色滋味恰到好处，拥有不少忠实的粉丝，在厦门就有很多食客喜欢吃客家菜，我也是其中之一。
在厦门的宝龙一城L5，有家名叫客汀的客家菜餐厅，深受食客们的好评，全玻璃的墙壁，清亮通透，映照着蓝天白云，心旷神怡。
餐厅内精致优雅，采光很棒，跟传统的客家菜餐厅不同，用餐环境更加舒适，用餐体验更好。
餐厅层高很高，明亮开阔，设计的很巧妙，让人心情豁然开朗。
错落有致的座位，或圆桌，或方桌，毫不呆板，富有变化。
点缀的绿植，生机勃勃。
喝一杯客家米酒，香甜醇厚。
开始上菜啦，老板来自龙岩长汀，对客家美食了如指掌，有第一手的食材渠道，让我对今晚的菜色充满期待。
蔬菜沙拉，新鲜水灵，清新爽口。
白切河田山地鸡，河田鸡大名鼎鼎，山地河田鸡更是出类拔萃，色泽嫩黄诱人，口感紧实细嫩，只加入少量盐烹制，吃的到食材的原汁原味，天然的肉香令人陶醉。
客家粉蒸肉，这是到客家名菜，肉片肥瘦得宜，口感娇嫩细腻，肉香浓郁，烹制入味，配客家米酒再好不过了。
椒盐猪脚，口感筋道有弹性，吃起来不肥不腻，咸香可口，爱不释手。
豉椒牛柳，红彤彤的让人一看就食指大动，大块的牛柳真材实料，香辣够味，赞不绝口。
金汤黑鱼片，洁白的鱼肉，金黄的汤汁，翠绿的青花椒，色彩很漂亮，鱼肉细嫩，酸爽够味，吃鱼喝汤，不亦说乎。
客家酿豆腐，选用客家传统手工豆腐，细腻柔滑，豆香浓郁，豆腐中还有肉丸，更是锦上添花。
红菇豆腐煲，用营养丰富的红菇、绣球菌和豆腐烹制，清香无比，汤汁鲜美，健康又美味。
梅干菜干煸南极虾，来自南极深海的小虾，客家的经典梅干菜，两者的结合竟然天衣无缝，鲜美咸香，啧啧称奇。
荔枝茄子，这是道手工菜，把茄子做成酥松的球状，色泽焦黄清亮，口感香酥，滋味酸甜，荔枝的甜美让人回味无穷。
红菇鸡汤，滋补的红菇和鸡肉一同烹制，汤汁醇厚香浓，红菇爽脆清香，鸡肉经过秘方烹制，不老不柴，娇嫩可人。
冰川冬瓜煲，选用独特品种的冬瓜，口感爽脆，滋味清甜，家常的烹制，有妈妈的味道。
米汤汇木槿花，花骨朵白中带紫，娇艳美丽，滋味清香隽永，吃了仿佛自己都香气四溢。
客家菜干煲，把菜制成菜干后烹制，口感嫩脆，有滋有味，配饭配酒都是极好的。
凤梨酥肉，色泽金黄，口感酥脆，香酥酸甜，一块一块吃的停不下来。
黑松露炒饭，饭粒饱满，颗粒分明，炒的均匀入味，新鲜弹牙的虾仁和黑松露，更添鲜美和香浓，很棒的主食，一下就被瓜分一空。
鱼白薯条，鱼肉制成条状，烹制金黄，口感酥软，鲜香美味，一根在手，其乐融融。
酒酿小丸子，加入了红心火龙果，天然的紫红赏心悦目，喝上一碗，甜到心里。
米酒冰激凌，老板突发奇想的独家创意，甜美中带着米酒微微的醇香，令人惊艳。
客汀环境出众，菜色传统中又有创新，让我对客家菜刮目相看，赞赏有加。
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