易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

凉拌花椒芽菜做法大全(凉拌花椒芽窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-20 18:54:23
导读

村东头有几家在院墙外面种了一些花椒树,叶子褐红带绿,每次进胡同路过总忍不住动手摘一些,以至于这些花椒树枝条上的嫩芽都被薅的像秃尾巴鸡。虽每次都是很小心可总被主家的狗撵的呼哧带喘,能够被狗撵,其实这也是很大的乐子。花椒芽是在花椒树春季叶芽刚冒头的时候摘下的嫩叶,这时候的叶片是肥厚的,嫩嫩的,而且小刺儿也是软的,味道兼具花椒和薄荷的清香和清冽。花椒叶在春夏季节是可以用来食用的,春天的叶芽鲜嫩肥厚适合凉

村东头有几家在院墙外面种了一些花椒树,叶子褐红带绿,每次进胡同路过总忍不住动手摘一些,以至于这些花椒树枝条上的嫩芽都被薅的像秃尾巴鸡。虽每次都是很小心可总被主家的狗撵的呼哧带喘,能够被狗撵,其实这也是很大的乐子。

花椒芽是在花椒树春季叶芽刚冒头的时候摘下的嫩叶,这时候的叶片是肥厚的,嫩嫩的,而且小刺儿也是软的,味道兼具花椒和薄荷的清香和清冽。花椒叶在春夏季节是可以用来食用的,春天的叶芽鲜嫩肥厚适合凉拌调制,夏天的叶片叶质稍硬适合用来摊饼或者是拌上面粉做成面食。花椒叶因其鲜麻的口感,特殊的香气,和有着花椒粒相近的芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效功效,因此在春夏芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效。因此在春夏季适当食用花椒叶,有益健康。

鲜嫩的花椒叶芽摘来洗净后用芝麻酱,香醋,加一点蒜蓉拌成小菜,此时的花椒叶鲜嫩翠绿,酸咸清冽,再加上芝麻酱的香味。细嚼,花椒的鲜香麻辣如雨后森林里湿润清冽的空气一般沁人肺腑;像山涧里清冽的山泉慢慢滑淌过您的心头。

[材料]:花椒芽、芝麻酱、凉拌醋、大蒜、味极鲜酱油、精盐

花椒芽用清水浸泡,淘洗干净。把洗净的花椒芽捞出,控净水分。大蒜用刀斩成蒜蓉。干净小碗里挖两汤匙芝麻酱,冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。把花椒芽盛到干净的容器里,倒入少许的味极鲜酱油、一汤匙的凉拌醋、少许的精盐、芝麻酱汁。洒上蒜蓉,调拌均匀即可。

1、因花椒芽口感香麻,加入凉拌醋和味极鲜酱油,芝麻酱可减少其酥麻的味道。

喜欢鲜麻,清冽的朋友可以直接把花椒芽洗净食用。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文凉拌花椒芽菜做法大全(凉拌花椒芽窍门)链接:http://www.esxun.cn/news/813592.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3