夏天是充满生机的季节的。一棵棵树长得可茂盛了，撑起一把把绿绒大伞，一片片叶子在阳光的照耀下绿得发亮。但是夏天也是炎热的。大家都穿上了自己喜欢的背心、短裤。大人在树下乘凉，小朋友拿着冰棍美美地吃着。并且到了夏天，草木特别茂盛，冬青树的叶子油亮油亮的，老榆树枝繁叶茂，给人们撑起了一片浓浓的绿荫。
夏天
在夏天，不仅拥有很多乐趣，还拥有很多的美食，其中就有很下饭的菜豆。菜豆，又叫豆角，豆角的做法有很多种，每一种做法都有自己的特色，就看你喜欢吃哪一种呢，平常生活中出现的最多的就是豆角炒肉了，但是今天我们不说豆角炒肉，我们说一说其他的做法。
菜豆
菜豆的美食做法
1、虾酱炒菜豆
虾酱炒菜豆
首先，需要准备食材，需要准备菜豆、鸡蛋、虾酱、小葱、小米辣、青椒、料酒、味极鲜、食用油和盐；
然后，将菜豆洗净切段，烧一锅开水，放入少许油，豆角焯水，焯至豆角变色后捞出控水。再将蜢子虾酱倒入大碗中，打入两个鸡蛋，然后放入葱花，倒入料酒和味极鲜，搅拌均匀备用；
再然后，在锅里加入油，将蜢子虾酱倒入，翻炒成块，盛出备用。锅里再加入油，放入葱花、辣椒圈爆香，倒入菜豆，翻炒；
最后，倒入炒好的蜢子虾酱继续大火煸炒，出锅前撒入2g盐，快速翻炒即可出锅。这样一道美味又好吃的虾酱炒菜豆就做好了。
注意：在给菜豆焯水时，记得往锅里倒少许食用油，焯水后迅速过凉，才能使菜的颜色翠绿，口感脆爽。
2、家常清炖菜豆
清炖菜豆
首先，准备食材，需要准备的就是菜豆；
然后，将菜豆掐头去尾，摘去两侧的筋，清净待用，再将菜豆切成段或条。将炒锅刷洗干净，放在旺火上烧干水分，倒入少许食用油，并加入几粒花椒。向热油中加入少许姜，用温火炸一下；
再然后，加入切好的菜豆，进行翻炒一下。然后加入少许酱油，小半碗水及一小匙食用盐，继续翻炒一下，搅拌均匀；
最后，盖上锅盖，用文火清炖4~5分钟，中间可翻炒一下，要注意不要炖干锅。等锅内汤汁不太多时，然后关掉炉火，就可以盛盘了。这样一道美味又简单的清炖菜豆就做好了。
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