欢迎来到峰哥美食工坊，这个年也差不多过完了，今天带给大家一款杏仁太妃糖，喜欢吃糖的朋友有口福了，做这一款太妃糖也很简单，也就几样材料，大家在做的时原料多一点少一点都可以，峰哥做的不太甜，大家在做的时候糖有需要再增加。
要用到不粘锅，提前准备一个，全程要小火，时不时搅拌一下就行，温度计很重要，糖熬不到160度，口感可能会粘牙，熬过火，会苦，所以糖熬到160度后立即关火，之后的每一步要迅速一点，用刮板趁热整形，大家不要用手，因为太烫了。
做好切也要趁热，凉了就切不动，但也不能太热，静置了几分钟后就可以切了，做杏仁太妃糖用到的原料有，熟大杏仁650g，黄油81g，动物淡奶油600g，细砂糖400g，麦芽糖200g，海盐5g，就这几样材料。
制作方法，准备好熟大杏仁备用，不粘锅中放入黄油，再倒入动物淡奶油，加入细砂糖还有麦芽糖和海盐，开大火煮所以原材料都融化，转小火，时不时搅拌一下，煮到颜色变深，这个时候就要用温度计了，颜色变成深咖啡色就差不多了，温度计刚好160度，立即关火。
把准备好的熟大杏仁倒入锅中，快速翻拌均匀，倒入不粘烤盘中，用刮板按压整理成1.5公分厚度，静置了几分钟，把不粘烤盘倒扣，太妃糖拿到案板上，用刀切自己喜欢的大小就可以了，等到完全凉透之后装袋封口，大家想吃的时候就拿出来品尝，好了，今天的分享就结束了，喜欢的朋友记得收藏。
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