今天做酸菜鱼，昨天我看了视频，知道我钓到了一条鱼。今天中午我打算做酸菜鱼，把鱼骨和鱼片分开处理。鱼骨要剃掉，鱼片要浆一浆水，放点水淀粉，让它有底味，还要上上劲。浆好后，下锅时要小心，不要烂掉或碎掉。浆到什么程度呢？就是要让鱼片变得黏糊糊的，但不要用力抓，要轻轻搅拌。现在开始起锅烧油，我想告诉大家一个好消息，我最近又注册了一个抖音账号，在这个视频下面艾特了一下，希望大家能关注一下。这个抖音账号打算做一些短剧，如果你喜欢看短剧，一定要关注一下，里面可能会有武打、穿越、爱情等各种类型的剧集，希望大家能支持一下，也给我点个关注。好了，现在开始烧油了，我要做酸菜鱼了。油热后，把鱼骨放进去煎一下，煎好后，再把酸菜放进锅里一起炒一下，这样做出来的酸菜会更香。如果直接放进去，酸菜会没味道，可以放一点黄酒和水，然后加入调料，按照自己的口味来做。大蒜一定要放，否则会影响口感。加入一些花椒，然后用热油一炸，这样就可以出锅了。因为酸菜已经炒熟了，鱼骨也煎熟了，先把它们盛出来。
最后一步非常关键，下鱼片时要小心，不要开大火，否则鱼片上的浆会被冲掉，还容易碎掉。做好后，可以用热油爆炒一些蒜和花椒，这样可以让味道更好。油不要太多，否则会着火。做好后，一道家常酸菜鱼就完成了。酸菜鱼做好了，谢谢大家的观看，下次想吃酸菜鱼的可以提前告诉我，我会再做一次的。再见，家人们！
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