香菇蒸肉圆
一、主要食材
猪肉200克、香菇7个、料酒10克、生抽5克、葱姜盐适量、糖少许
二、步骤
1.处理香菇
挑大而圆的香菇，剪掉柄，冲洗一下，放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出洗净，挤掉水分。
2.制作肉馅
五花肉、葱、姜、料酒、盐、生抽、糖、少许水，放入破壁机绞成糊，放进冰箱冷藏半小时。
3.蒸制
把拌好的肉馅装入香菇上，整齐的摆在盘子上。
锅里坐水，水烧开后，放入香菇盘子，盖上盖子蒸十分钟，再焖上5分钟，出锅。
4.做浇汁
锅里放入适量油，倒入盘中汤汁，放糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，然后倒入水淀粉，边倒边搅拌，汤汁成粘稠状时即可。
5.成功
把蒸好的香菇酿肉放入锅中，用勺把汤汁浇在肉丸上，用中火煮两分钟出锅。再浇上锅中的汤汁，撒上葱花就可以了。
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