姜醋蛋是广东省汉族传统小吃，用姜和醋做调料煮的鸡蛋了，传统的做法还会加上猪脚（猪蹄），所以又有“猪脚姜醋蛋”，“姜醋猪手蛋”的别名。
材料准备
做法
1、姜切成片。
2、猪脚放入盛水的锅里煮3分钟。
3、捞出猪脚沥干水分备用。
4、另起一口锅，加入适量的清水，再将猪脚放入锅中。
5、葱、姜、八角、红糖、老抽、鸡精、盐、醋依次放入锅中。
6、煮熟的鸡蛋剥去外壳。
7、剥好的鸡蛋加入锅中，大火煮开转小火炖煮2个小时以上，煮好后起锅装盘即可。
小贴士
有胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。醋吃多了会伤脾胃，阻碍钙代谢，使骨质受损
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