这几天降温特别冷，杭州最低气温也接近零度，阴冷潮湿的天气就很想吃热乎的东西，冰箱里正好还有前几天剩下的牛腩，今儿个就做红烧牛肉面吧，一碗热汤面下肚全身都暖和起来了。话不多说看一下我的牛肉面做法吧！
By 薇小厨美食记
用料
- 牛腩 250g
- 番茄 2个
- 洋葱 少量
- 红辣椒 少量
- 普通面粉 200g
- 水 100g
做法步骤
1、牛腩汤煮好备用，番茄洋葱红辣椒切块。（牛腩汤我是前几天煮好冰箱冷冻的）
2、面粉加水搅成絮状，和成硬点面团。
3、揉成光滑的面团。
4、锅中倒入少许油，加入番茄洋葱和辣椒翻炒。
5、炒至番茄变软加入牛腩汤开大火煮，加适量的水没过牛肉。
6、煮汤的时候，就把面团擀成薄的面片。
7、面片折叠切1cm款的宽面，也可以根据自己喜欢切细面。
8、汤煮开后把面条下锅煮3分钟关火盖上锅盖捂2分钟。
9、出锅了，面条劲道汤汁浓郁。
10、牛肉软烂可口。
小贴士
1.牛腩可以用牛肉代替，喜欢吃牛肉面可以一次多煮点牛肉分装放冷冻。 2.不同品牌面粉吸水性不同，面粉和水大概比例2：1。有句老话“软面饺子硬汤面”就是做面条时面团要和的硬点。
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