做蘑菇酱用什么酱好吃？

一、做蘑菇酱用什么酱好吃？

蘑菇酱用黄豆酱加甜面酱在加湖南辣妹子，白糖味精。做出来的味道非常好

二、做盘酱放什么酱好吃？

1.选择大粒黄豆，豆粒越大味道越浓越香。（大粒黄豆不存在转基因的问题） 2. 时间选择在立春前后，也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块。对于不同的口味要求可以做纯豆香味的酱，也可以做带有臭豆腐味的“东北臭大酱”。如果做“东北臭大酱”，烀黄豆时间需要晚25-30天，也就是许多人说的“二月二烀酱”，在农历二月二到二月十二这段时间，即惊蛰到春分节气。 3. 把黄豆挑洗干净，用水泡18-24小时，然后用高压锅（最好是26cm高压锅，每锅5斤半豆）烧开，保持15-20分钟再烧开一次，即可将黄豆烀烂。 4. 待高压锅降压后，打开锅盖，把里面的水倒出控干，把烀烂的黄豆揉成块，一锅（5斤多黄豆）做成一块。酱块越大，发酵效果越好。 5. 酱块在有光的室内放3-4天，外表干燥，整体结实，即可装入纸箱保存发酵。纸箱底用苞米秸秆铺垫，根据酱块的干湿程度确定纸箱的通风。存放酱块的温度在16-22度，缓慢发酵豆香味纯正；正常的发酵酱块上会长出黑灰色的毛。如果要做“臭大酱”，就要在25-30度快速发酵。 6. 下酱的时间是谷雨季节根据天气确定，最好是连续的晴天，气温在18-25度。吉林、辽宁（北部）在4月份下旬的谷雨季节，寒冷地区在5月上旬。如果做“东北臭大酱”，时间要在5月下旬，民间常选择农历四月十八和二十八这一天。 1. 7. 酱缸的大小视酱块的多少确定，酱缸里的酱越多发酵效果越好；酱缸位置一定要朝阳和通风，阳光越多越好。把发酵好的酱块弄碎，放入酱缸里，按每斤黄豆加4两盐的比例加盐。加水凭经验，开始不要加过多的水，可逐步添加。 8. 2天后，开始打杷，把杂物漂出扔掉，连续打5天，把漂浮出来的杂物除净；然后每2天打杷一次，直到发酵完毕，约45天。下酱60天香味浓厚，此方法做的东北大酱再经过一个冬天味道更好，连续存放4年可以保持香味不变。

三、做酱汤用什么酱好吃？

我认为用韩国辣酱、韩国大酱做酱汤最好吃。

准备材料：

韩国大酱、韩国辣椒酱、牛肉、洋葱、淘米水、土豆、豆腐、豆芽、西葫芦、蛤蜊、金针菇

做法：

1、准备好食材

2、牛肉切薄片，加酱油、糖腌制，洋葱切粗条；

3、锅中放少许油，加牛肉片炒至变色，加洋葱炒至变软；

4、倒入淘米水，加入三勺韩国大酱，两勺韩国辣酱，大火煮沸；

5、土豆去皮切块，倒入锅中；

6、豆腐切块，倒入锅中；

7、豆芽洗净，倒入锅中；

8、西葫芦切块，倒入锅中；

9、金针菇洗净，去掉根部，倒入锅中；

10、蛤蜊用开水焯烫，倒入锅中；

11、青红椒切小圈，倒入锅中即可。

好好享用吧，让你回味无穷。

四、怎样用电饼铛做酱香饼？

可以，电饼铛本来就是用来做饼的酱香饼用料面粉 200克葱花 10颗油辣椒 20克甜面酱 3克猪油 20克酱香饼的做法面粉中加适量盐，用开水和面，盖湿布，醒15分钟面撖薄，抹一层猪油，撒上葱花和芝麻卷起来盘好擀薄油辣椒和甜面酱、少许糖混合，拌匀，油辣椒就是辣椒粉和芝麻混合，浇上热油把饼两面烙到金黄把酱料刷在饼上，切块，也可不切，最后撒点葱花即可

五、怎样用干辣椒做酱？

食材:干辣椒，煮花生，花椒，盐，味精，食盐，油，

步骤:

1.先把花椒以及干辣椒炒一下，熟的花生皮去除，把花生仁捣碎，然后再加入一些味精，盐搅拌均匀，

2.锅烧热，加入色拉油，然后烧到7成热的时候，搅拌好的材料就可以倒进锅中，

3.用筷子不停的翻炒，当有辣味出现以后就可以加入适量的清水，盖上盖子大火焖煮，水分逼出来，一直熬煮到粘稠状就可以起锅晾凉，

4.把做好的辣酱装到一个密封瓶子当中保存，想吃的时候取一些来吃就可以了。

六、怎样用剩馒头做酱？

1、掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。

2、扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。

3、发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵，每天早晚各搅拌一次，待10-15天后酱变成深黄色，闻有香甜味后取出即成。注意：1、发酵时如果发现酱稀，可再加入扫毛后的馒头，搅拌成粥状继续暴晒。2、口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用。

七、怎样用馒头做面酱？

用馒头做面酱的方法：

先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。