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一.雪梨蛋糕
梨，榨汁做个蛋糕，色娇软嫩又清甜，里面还有颗颗小梨丁。
冬天吃熟的梨，温性中的滋润佳品。
蛋黄糊：蛋黄4个，黄油32克，梨汁70克，低筋面粉80克；梨丁60克
蛋白糊：蛋白4个，白砂糖60克。
做法：
1.梨去皮后一半切成小丁，另一半榨成汁。
2.四个蛋黄中加入软化的黄油，搅打拌匀。
3.加入梨汁拌匀，再将低筋面粉过筛着加入，拌匀成粘稠糊状。
4.最后将切好的梨丁放入，稍翻拌均匀。
5.蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋器搅打至有纹路出现，打蛋器上粘着不滴落的尖状即可。
6.然后将蛋白糊整个慢慢的滑落到蛋黄糊里，搅拌均匀，即成浓稠细腻的混合糊。
7.两手端盆，在台面上轻磕，震出大气泡。再将混合糊倒入电饭煲煮饭内胆里。
8.盖上盖子，按下蛋糕键，50分钟，完成后别急着打开。
9.保温键焖15分钟，拔掉插头后再等15分钟，或者时间更长点，都快凉了再打开盖子。
10.蛋糕边缘已经自动回缩的剥离了锅内胆，立起来锅，将手伸到蛋糕底部，轻松托出。
小贴士：
脱出也不用倒扣，已定型，停机后焖的表面水分特别大，要底朝下的放。
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二.芒果奶冻
1个芒果1盒牛奶，简单做出美味小甜品，不用吉利丁也Q弹，比甜品店的好吃还实惠。
材料：芒果1个，牛奶2盒，白色原味Q糖3小包
做法：
1.将牛奶倒入锅里，再放入Q糖，小火边加热边搅拌，至牛奶烫手Q糖融化即可关火。
2.在芒果外皮上，用小刀竖着划开几道口子，然后就能顺利将芒果皮一条条的撕下。
3.对半切开，再将分出的果肉切成小丁状。
4.芒果丁装进布丁瓶里，每个装小半瓶即可。
5.然后再倒入Q糖牛奶液，加盖放冰箱冷藏过夜，转天至凝固成块状了即成。
小贴士:
QQ糖得买白色原味的，以保芒果原味和牛奶的原色不被染。
煮牛奶时，感觉烫手了即可关火，不一定要煮开，只要能将Q糖烫化就行。
Q糖的量可以根据喜好来加，若做的少，1包牛奶的加1包Q糖就够。
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三.山楂豆沙糕
做山楂糕，不用煮也不用炒，微波炉里叮5分钟，压一压即成，细腻还省时间省力气。
酸甜可口，开胃又消食。
材料：山楂550克，红豆沙1小碗
做法：1.用去核器逐个将山楂仁捅出去。
2.处理好再次清洗干净，控干水分放入耐热的保鲜盒中。
3.放微波炉加热5分钟，取出山楂已经熟透软塌下去了。
4.用压果泥器，将熟了的山楂压成泥。
5.再放入微波炉，叮2分钟后取出搅拌均匀，再叮2分钟再搅拌，反复数次，目的是蒸发山楂泥的水分，有助凉透后成糕状。
6.取三个硅胶的蛋糕模具，一层山楂泥一层红豆沙的平铺进去，让甜豆沙成为夹心。
7.然后放冰箱冷藏4小时以上，凉透后变得结实了，即可取出切片。
小贴士：
山楂糕若硬度不够，没法成形切片，有可能是水分太多。那就干脆不切片，软软的直接用勺子挖着吃也不错，跟冰淇淋似的。
山楂不用去皮，一是能压碎，二是吃起来也不影响口感，三是有营养。
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四.山楂芝麻糕
酸甜又香软，这款是用面包机的果酱程序做的，一键即成，也更易成糕。
无色素无淀粉，熟山楂，消食不倒牙。
材料：山楂500克，老冰糖100克，熟的白芝麻小半碗。
做法：1.山楂洗净，用去核器逐个将山楂仁捅出去。
2.再次洗净后，倒入面包机，加入老冰糖。
3.启动果酱程序，1小时20分钟后即成山楂果酱，再加入熟的白芝麻，拌匀。
4.将山楂芝麻酱装入硅胶的蛋糕模具里，放冰箱冷藏定型后，取出即可切块。
小贴士：
面包机的烘烤过程，会更多地蒸发山楂泥的水分，所以成型也好。
山楂，熟吃比生吃好，酸味减轻，可缓和对胃的刺激，也能更温和地帮助消食，但尽量别贪吃。
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五.蓝莓年糕卷
一碗米饭倒入面包机，按下揉面程序，20分钟劲道的年糕就做成了。
不捶打无添加，喷香又糯弹。
材料；米饭1大碗，蓝莓干半小碗
做法：1.蒸好的米饭，趁热倒入面包机。
2.选择揉面程序，20分钟，将米饭搅拌揉碎成粘糯米团。
3.寿司竹帘上铺一层保鲜膜，然后在中间位置撒上些蓝莓干。
4.将揉好的米团取出，放在蓝莓干上，用铲子压平铺开成片，然后再撒些蓝莓干。
5.拉起竹帘的一端，让米片随着自动卷起成卷，卷紧实些。
6.最后取下竹帘，带着保鲜膜切段就可以吃了，不粘手还干净。
小贴士：米饭要蒸的稍硬点，最起码不能水分太大太黏，这样做出的年糕才结实Q弹。
凉透了也软糯好吃，但是隔夜或冷藏后都会变硬，需要加热再吃。
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六.糯米藕
江南名点，甜糯纯香，常吃皮肤会越来越好。
莲藕一身宝，尤其煮熟后的藕，变为温性，所含的铁、钙等微量元素更容易被人体吸收。
材料：藕2个，糯米150克；红枣10个，黑糖120克。
做法：1.藕刨去外皮，用刀在藕的一头切掉两三厘米的藕蒂，留作盖子用。
2.糯米洗净后填入莲藕的孔洞中，一边填，一边用竹签穿捅的结实点，直至填满。
3.灌满后把切下的藕蒂盖在原切口上，用牙签固定。
4.准备好一同煮的10个红枣和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，加足量的水，再放入黑糖和红枣。
6.武火煮开后转文火，煲煮8小时。
7.捞出切片，吃的时候淋上点糖桂花汁，甜香软绵。
小贴士：煮好的糯米膨胀的都将藕蒂盖子顶出去了，但不会掉。
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七.【酸奶芝士夹心蛋糕】
一滴油没放，主打酸奶+淡奶油，奶香味浓郁。
电饭煲版的蛋糕，蒸出的蛋糕皮薄色嫩质柔软，不缩不塌也不裂。
蛋黄糊：蛋黄4个，草莓酸奶70克，淡奶油70克，低筋面粉80克；
蛋白糊：蛋白4个，白砂糖60克。夹馅：芝士2片。
做法：1.蛋黄分离到碗中，加入酸奶与淡奶油，用手动打蛋器搅打拌匀。
2.将低筋面粉过筛着加入，拌匀成粘稠糊状，待用。
3.蛋白盆里加入白砂糖60克。
4.用打蛋器搅打至有明显的纹路出现，打蛋器上粘着的尖状轻甩不会掉即可。
5.然后将打发的蛋白糊，整个慢慢地滑落到蛋黄糊里，搅拌成浓稠的混合糊。
6.先倒一半在电饭煲里，然后放两片芝士当做夹心，再倒入剩下的糊糊。
7.盖上电饭煲的盖子，按下蛋糕键，50分钟完成后，别急着打开盖子。
8.自动跳转保温键焖15分钟，拔掉插头后再等15分钟，再打开盖子。
9.蛋糕边缘已经自动回缩地剥离了锅内胆，立起来锅，将手伸到蛋糕底部，轻松托出。
小贴士：
脱出也不用倒扣，已定型，停机后焖的表面水分特别大，要底朝下地放。
我用的是草莓味酸奶，所以浓郁奶香中还伴着淡淡的草莓味，非常好吃。
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