一、家乡菜谱家常做法？
酸辣土豆丝
所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）
第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。
第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。
第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。
第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。
第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。
第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。
二、青椒炒肉菜谱？
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
共6张
美味小炒
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可
三、家乡之味菜谱怎么获得？
家乡之味菜谱获得的方法如下
1、【食谱获取】：
玩家完成“逐月节任务主线”。
辣肉窝窝头·4星料理
2、食谱配方：
兽肉×4+面粉×3+卷心菜×2+绝云椒椒×2
食材获取方法
1、兽肉：击杀野猪获取。
2、面粉：利用稻米加工。
3、卷心菜：木箱子掉落以及杂货店购买。
4、绝云椒椒：轻策庄采集。
四、青椒炒虎皮青椒做法？
以下是青椒炒虎皮青椒的制作方法和注意事项：
材料：
- 青椒 2个
- 虎皮青椒 适量
- 辣酱 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
制作方法：
1. 青椒洗净，去籽，切成条状备用。
2. 虎皮青椒洗净，切段备用。
3. 热锅冷油，将辣酱倒入锅中翻炒出香味。
4. 加入切好的虎皮青椒，翻炒均匀。
5. 倒入生抽、蚝油和老抽，快速炒匀。
6. 最后加入切好的青椒，快速翻炒均匀，保持青椒的脆嫩口感。
7. 炒至青椒变色即可出锅。
注意事项：
1. 炒菜时火候要掌握好，不可过旺，以免炒糊或食材变色。
2. 如果喜欢更辣的口感，可以适量增加辣酱的用量。
3. 生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢颜色更深的菜肴，可以多加一些老抽。
4. 在炒青椒前先炒虎皮青椒，以保持其色泽鲜亮，然后再加入青椒。
5. 青椒的炒制时间应该控制在短时间内，以保持其脆嫩口感。
以上是根据您提供的材料和制作方法，结合个人知识储备总结的回答，希望对您有所帮助。
五、家乡之味的菜谱从哪里获得？
要想吃家乡之味的菜谱里的菜，从你父母身上就能获得，因为父母是你人生中的第一任老师，父母亲都会做上你最喜欢吃的菜肴，让你多吃点，才更有精力好好读书。
如果你现在在外地工作，十分想念妈妈做的家乡菜，你可以视频，让妈妈好好教你，多做两次，学会了，无论你走到哪，都可以吃到家乡菜谱里的菜了。
六、抄菜谱做法？
步骤1
准备食材
步骤2
把牛腩切块，放进开水里抄水，约3分钟左右，出锅洗净
步骤3
开小火，锅中倒适量油，把豆瓣酱、姜、干辣椒、八角和桂皮放进去炒香
步骤4
转大火，把牛肉放进去，翻炒2分钟左右。随后倒入温水，完全没过牛肉
步骤5
汤汁烧开后转小火，加入适量盐、生抽和料酒，盖上锅盖焖约一个小时左右。期间随时开锅检查牛肉熟烂情况和谁有没有烧干，及时补充温水，避免糊锅。那么怎么知道牛肉烂没烂呢？很简单，用嘴尝
步骤6
当牛肉炖得差不多的时候，把土豆切滚刀块。喜欢清爽口感的，可以把土豆泡水5-10分钟。什么叫滚刀块？就是滚着切
步骤7
确定牛肉达到自己喜欢的熟烂程度以后，把土豆、大蒜和大葱倒入，大火待汤汁烧开后转小火再焖15分钟左右，即可出锅
七、菜谱家常做法？
葱爆牛肉
1.准备食材：
准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。
牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
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八、除夕菜谱做法？
做法
1、排骨洗干净，用生抽，料酒，姜蓉腌制过夜
2、排骨加些淀粉抓匀，如平底锅煎至两面上色
3、控干油，大葱斜切成段，锅里炒香姜片和葱段
4、加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少许的水煮开试味
5、水量不用多，调整糖醋汁的味道，继续煮10分钟，收浓汁即可
6、装盘后撒上白芝麻和翠绿的葱花装饰
九、长剑青椒做法？
把买回的青椒洗干净,去羞亲蒂把后切成两半。
2.大蒜剥皮切成碎丁备用,接下来准备做调料汁。
3.把大蒜切好后放碗里,倒入生抽、醋、放一点盐和糖,还有一点胡椒,然后拌匀,...
4.锅里放一勺油烧热,放青椒小火翻炒,同时加一点点盐继续翻炒。
十、黄青椒做法？
鸡胸肉 500g黄椒 1个红椒 1个青椒（辣） 2-3个盐 1勺生抽 1勺生粉 2勺香油 1勺生姜 2片蒜头 2颗料酒 2勺
做法步骤
步骤 1
准备500g鸡胸肉 1个红椒 1个黄椒 2-3个辣青椒
步骤 2
洗净椒椒去籽
步骤 3
椒椒切块 再把2个大蒜头切片备用
步骤 4
鸡胸肉切丁 放入姜丝（2片生姜切的）料酒2勺 盐半勺 生抽1勺 生粉2勺 抓匀腌制20分钟入味
步骤 5
热锅倒菜籽油 放入蒜片煸出香味
步骤 6
倒入腌制好的鸡胸肉翻炒
步骤 7
鸡胸肉炒到颜色开始发白时倒入椒椒 继续翻炒一小会儿 加半勺盐和一勺鸡精再翻炒一小会儿就可以出锅啦
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