时光煮成味道，美味流淌心间，秋季鲜味篇：「泡椒鲫鱼」。
老饕李渔有言，“食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，鱼之能事毕矣。”
鲫鱼，常见的淡水鱼之一，最鲜美的季节莫过春秋两季，现在秋风瑟瑟，正是享用又鲜又肥鲫鱼肉的季节，且拿来炖汤做菜正合适不过了。而且鲫鱼价格也比较亲民，即使现在猪肉，鸡鸭鹅肉都在一路狂奔，鱼肉依然便宜，因此广受全家人喜爱，平常餐桌上经常能看到它的身影。
鲫鱼做法多样，最常见的做法是炖成鲫鱼豆腐汤，较为较经典的那就是红烧鲫鱼，同样是先煎后炖，炖时，先要葱姜蒜煸炒，然后放重料豆瓣酱，后生抽，料酒，白糖，待汤汁飘香，再入煎好的鱼身，最后鱼肉飘香，再入勾芡，这样做出来的鲫鱼红亮鲜嫩引人食欲。
鲫鱼做法虽多，但在我心中鲫鱼此生最好的归宿还是泡椒鲫鱼。鲜香中带着辣味，辣味中又带着嫩香，口感骨酥焦脆，还不输于鲫鱼汤的鲜，不次于红烧鲫鱼的香，也不用像糟鱼这繁琐花费大量时间，就能吃上一道口齿留香，回味悠长的鲫鱼美味。这个秋季不能错过，来尝试一下吧。
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