虽然立秋已经过了,但是气温依然很高,千万不要大鱼大肉起来,依然要以清淡为主,开胃为上!
今天台风,没去买菜。四个菜,简简单单3菜1汤,基本是蔬菜,却味道鲜美,夏天吃非常适合!关键是成本低啊,材料只需茄子,金针菇,芦笋,南瓜,玉米,胡萝卜等,再加一点点肉末,总共加在一起最多也就20元钱!
做起来也很快,3分钟一个小炒菜,半小时内肯定可以端上桌,个个都是下饭菜!
随手发个朋友圈,大家都说我真是会过日子呢,素菜也能做那么好吃!甚至有人说这样的老婆太好了,好羡慕我老公啊!
介绍一下,首先一个是酱香茄子,酱香浓郁,味道鲜美,软而不烂,非常下饭!
茄子,是为数不多的紫色蔬菜之一,营养不错,性凉,夏天吃也清热。但是很多人却不喜欢吃,说不好吃,其实那是因为没做好。
茄子的做法很多,但是无论哪一种,关键是有一味调料不可缺少,那就是糖,加一点,好吃度上升100倍!
第二个,玉米粒炒肉末,味道清甜,鲜美好吃,做法简单,是怎么做都不会失败的一个菜!酒席上这个菜还有一个别名,叫“黄金万两”哦,吉祥如意的菜名。
这里的玉米粒,最好是新鲜甜玉米,咬一口,有种一样一样的甜味,非常美味哦!尤其是孩子,更是喜欢得不得了,一大勺一大勺地往嘴里塞啊!
第三个,凉拌金针菇芦笋,口感爽脆,鲜香美味,尤其是大蒜末,经过热油一激,真是香啊!闻一闻,就食欲大增!
做法极其简单,甚至连盐也可以不用!
最后一个菜,肯定是一碗汤。夏天出汗多,我家每餐都必然做一个汤,以补充失去的水分和无机盐,所谓“无汤不成席”,没有汤,南方人根本吃不下饭啊!
是紫菜虾皮南瓜汤,鲜美无敌又补钙,夏天吃特别好,又简单!
最后介绍一下我的米饭,加了半杯白藜麦,好香呀!
表扬一下我的珐琅锅,现在我天天用它煮饭,只要11分钟,妥妥的,颗粒分明,饱满Q弹,看着就好吃,光白米饭都特别香!
大米加藜麦,稍微浸泡几分钟,加水刚刚没过,大火煮开后,转小火11分钟,立即关火,焖着好了,保温性特别好,吃的时候再打开,我天天这么做,好吃到上瘾!
浸泡米类的时候,可以准备一下食材!
剥下新鲜玉米粒,胡萝卜切丁,金针菇切段,芦笋切滚刀块,嫩南瓜切少许薄片,因为是做汤,南瓜少许几片就可以了,葱姜蒜切末。还有少许肉末,是上一餐切好的,加盐料酒酱油腌制在冰箱里,等会儿拿出来直接做菜就可以。
最后切茄子,随手还切了一个土豆条,没有可以不用,我是强迫症,看着1个土豆难受,就一起做了。
小贴士:茄子千万不要先切好,容易氧化变黑,要现做现切。如果动作慢,可以浸在水里,加几滴白醋,减缓氧化。
锅内加油烧热,加入茄子(刚才那个土豆条也顺便加入了),加少许盐,翻炒。
加1勺黄豆酱,少许酱油、水,少许糖,焖一会儿,第一个菜上桌!
小贴士:糖一定不能少哦,这是提味的关键哦!
接下去做第二个菜。
锅内加油,放入玉米粒和胡萝卜丁,翻炒,加少许水,煮熟。
最后加入肉丝,迅速翻炒至肉丝变色,加盐调味。
很快,第二个菜上桌!
小奶锅加入开水,放入金针菇和芦笋焯下,一分钟就差不多了,捞起沥水,装盘。
小碗内放上适量酱油、蒜末和葱花。小锅倒去水,加油烧热,再把热油淋在小碗内,会发出“滋滋”的响声,瞬间浓浓的香气就会飘出来。
把小碗里的料汁倒在芦笋和金针菇上,吃的时候拌匀即可。
最后,南瓜加水煮开,再加入紫菜和虾皮,加盐调味即可。
出锅后撒点葱花,简单快手美味汤上桌!
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