食材用料
猪五花肉 500克，辣椒 250克，蒜苗 200克，郫县豆瓣酱 50克。
1.猪肉洗干净 锅中加水 冷水放入五花肉煮 煮至肉熟透 可以用筷子试着扎一下 能轻松扎透即可（注意肉一定要煮透煮熟）。
2.猪肉过冷水 放一边晾凉 蒜苗斜刀切段 蒜苗跟和叶子分开放 辣椒切细条。
3.一定要晾凉然后将五花肉切薄片
4.锅中不放油烧热 放入切好的五花肉 中火煸出油脂 煸至肉打卷加入豆瓣酱炒出红油
5.依次下入辣椒先炒一分钟。
6.起锅前一分钟放入蒜苗叶翻炒均匀
7.放鸡精味精少许 出锅装盘！
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