把生姜块、花生仁和泡水洗净的茶叶放一起，准备接受捶打。茶叶最好是采自清明、谷雨两个时节的，营养最全，味道最好。
切葱段，把葱花葱白分离出来。葱花留着拌油茶，葱白留着打油茶。
诸神到位，准备开打。
用的是木槌，反复捶打，最好是打成茸状，把它们最好的营养先逼打出来。同时慢火烤烤。
差不多的时候，将水加满。
然后猛火煮沸。
适当搅拌，再煮个几分钟就可以出锅了。别忘了加盐。
献给盛油茶的碗上料。葱花、香菜末、脆果、酥花生、炒米等，看着都会流口水。
茶色青黄，飘着油花，散着香气。
先用滤勺舀出油茶，再用汤勺接力舀进碗里。
倒入油茶的时候，刚才的配料纷纷浮出水面，煞是好看。
黄的像玉珠，绿的像翡翠。
最后才放入爆米花，因为放早了的话，爆米花会被泡软，就没了口感。
新鲜滚热辣的油茶，阿姐每天晚上大概煮得十锅这样，每锅也只能出产五六碗油茶。
身居繁华闹市，偶尔来一碗油茶，消乏解腻，也算是如鱼得水了。
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