红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是制作步骤：
所需材料：
- 五花肉（切块）500克
- 姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、冰糖、盐、酱油、清水适量
制作步骤：
1. 将五花肉切成大小均匀的块，用开水焯水去除血水和脏物，捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄色，捞出备用；
3. 锅中留底油，加入姜片、葱段、八角和桂皮爆香；
4. 加入适量的料酒和冰糖，翻炒至冰糖融化；
5. 加入煸炒好的五花肉块，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，水量要稍微高于肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动肉块，以免粘锅；
7. 炖煮至汤汁浓稠，肉块酥烂即可。
红烧肉做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的中式菜肴。可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜或家庭聚餐的一道菜肴。
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