南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性，治黄疸，痢疾，咳嗽。
花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效，食用南瓜花，还能有效地提高智商。
碗中加入1个鸡蛋、一大勺面粉、适量清水、一点点盐，拌成稍稀的面糊。将南瓜花叶放入面糊中，之后用筷子轻轻的把每片花叶都粘上面糊。
，把粘上面糊的花叶放入大火热油里快速的炸，无需翻面，看到花叶上的面粉出现。白色的鼓起焦脆状，赶快夹出即可。
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