夏日里，用什么拯救你的味蕾？凉粉啊！
一碗滑溜溜的凉粉，晶莹剔透，来不及嚼就穿舌过喉滑进肚子，给舌尖带来一阵清凉～
要知道，凉粉在中国美食界，也算是老资格了。北宋的《东京梦华录》就提及人们会食用“细索凉粉”。不过这，凉粉到底是什么呢？
可能是这样的
用植物的果胶凝固而成，一般吃甜的～
也有可能是这样的
用淀粉凝结而成，咸口儿～
你家的冰粉是哪一碗呢？
今天就来研究五湖四海的冰凉果冻，开启一段降温8˚C的好吃美食课！
凉粉是主食
淀粉类凉粉
通常，在北方大部，“凉粉”指的是咸口的豌豆凉粉。
将豌豆粉以清水调浆，放入沸水锅不住搅动，倒入模具晾凉即成。做好的凉粉透亮，颤巍巍、软乎乎，还能自动脑补出“duang duang”的音效，着实让人欢喜。
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