豆沙酥皮
鸿云轩，2015-10-11
这是中秋之前做的一款酥皮儿，家人和朋友们都说做的不错，写来和食友们一起分享。酥皮儿是中式传统点心之一，南北方都有以它为主的特色小点，只要掌握了制皮儿方式，很多地方小点都可以拿下。网上很多酥皮的配方大同小异，无论使用哪一个基本都能成功，但是要做到得心应手，还要自己进行调整。比如说，各地的面粉吸水量是不同的，在制作面皮儿的时候，所加的油和水的分量就不同了。
小贴士：1，烤箱容量25L。 2，烤制时间和温度仅供参考。 3，水油皮儿的加水量，视面粉吸水度而添加。
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