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鸡蛋炸馒头窍门(怎么用鸡蛋炸馒头片)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-19 12:56:44
导读

自从有了孩子,很多以前外面买的主食就变成自己做了。最近酷爱发面、揉面蒸手工馒头,但是很少吃刚蒸出来的馒头。每次蒸完都是放冰箱里存着,早餐的时候煎馒头片或者炒馒头丁(早餐还是以碳水化合物为主食比较好,能够保证一上午的工作力)。外面买的馒头切的时候会掉很多渣,自己蒸的就极少。切好的馒头片放到搅拌好的鸡蛋液里,裹上一层蛋液,再放到锅里小火煎至两面焦黄,煎好的馒头片焦黄酥脆,既省油又好吃。每当胃口不好的时

自从有了孩子,很多以前外面买的主食就变成自己做了。最近酷爱发面、揉面蒸手工馒头,但是很少吃刚蒸出来的馒头。每次蒸完都是放冰箱里存着,早餐的时候煎馒头片或者炒馒头丁(早餐还是以碳水化合物为主食比较好,能够保证一上午的工作力)。外面买的馒头切的时候会掉很多渣,自己蒸的就极少。

切好的馒头片放到搅拌好的鸡蛋液里,裹上一层蛋液,再放到锅里小火煎至两面焦黄,煎好的馒头片焦黄酥脆,既省油又好吃。

每当胃口不好的时候,蛋液炸馒头片,这种最家常的美味,就成了我唯一的想念。

炸的好的蛋液馒头片应该是蛋液薄而均匀,色则金黄。

但这并不容易,必须掌握下面这几个重要步骤,否则你炸出来很有可能长这样:

原料:馒头1个,鸡蛋1个,油,盐。

准备切馒头,用锯齿刀切掉渣少,这在炸的过程中很重要。

馒头片切大约1cm厚(煎馒头片最好用剩馒头,剩馒头组织比较紧实,更容易切片,而且吸油少。)

鸡蛋打散(一般1个馒头配1个鸡蛋),向蛋液中加半汤匙清水(加水一方面可以让鸡蛋煎熟后口感绵软,也可以使水分进入馒头片中,使馒头片也软软的,但是清水不能加多,点一点就可以了,加多了馒头片就有一种被水浸湿的口感,不喜欢。)喜欢咸口的可以加一点点盐,继续打散打匀。

将馒头片在蛋液中浸一下,使馒头片两面都裹上蛋液。

平底锅,凉锅凉油开小火,把馒头片放进去煎,煎至两面金黄。

用筷子夹出,控干油,装盘享用吧。


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