撒马尔罕的烤面包。在乌兹别克斯坦的中亚地区，这里的工人正在认真地工作。他们的主食不是馒头和花卷，而是用这种特殊的烤炉制成的面包圈。尽管这家小作坊的规模不大，制作工具也很简单，但他们生产的烤面包却畅销整个萨马尔罕。虽然这份工作看起来很危险，但实际操作起来并不危险。做好了，可以制作一炉烤面包；如果做不好，就会让工人受伤。
面团需要在前一天晚上用搅拌机和好，然后用一个不易透气的蛇皮袋覆盖，让它醒发一晚。第二天，两名工人合作，将发好的面团分成等重的小面团，每个重1300克。如果多了，就会剪掉一些，如果少了，就会再加上一些，然后将其揉成圆形的面饼。在桌面上铺开面团，然后进行下一步操作。你觉得这个面饼看起来像什么？请在评论区告诉我。我总是觉得它像一个人在扣着摔下去。
接下来，将面团放在特制的模板上，印上代表当地特色的图案，并在凹槽中加入一些黑芝麻。然后，用兰花指将其按压在凹槽的中心。然后，托起五个面饼，将其交给贴饼的师傅，进入下一个环节。这是制作面包中最关键的步骤，需要至少三到五年的工作经验。师傅需要倒立着将面饼贴在烤炉内壁上，不仅要保证不脱落，还要保证分布均匀，排列紧密，这样才能保证每天13000个的产量按时完成。在烤炉的面饼表面均匀地撒上一些纯净水，以防止面包内部尚未烤熟，但表面已经焦黑。经过15分钟的小火慢烤，这些面包已经变得松软可口，表面酥脆。随后，使用专业工具将其逐个取出，并整齐地排列在桌面上。你看，它们的表皮金黄酥脆，而且非常大，即使是已经吃饱的我也感到有点饿了。如果你觉得这个视频不错，请点个赞。感谢您的关注，我们下期再见。
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